Trīs bērnības deserti: riekstiņi ar iebiezināto pienu, “Kartupelis” un medus kūka— pavāri dalījās ar savām receptēm

Kā mājās pagatavot kūku "Kartupelis", medus kūku un riekstiņus ar iebiezināto pienu? Restorānu pavāri ir dalījušies ar pārbaudītām receptēm, lai jūs varētu viegli atjaunot šos bērnības iecienītākos ēdienus.

Riekstiņi ar iebiezināto pienu

Sastāvdaļas mīklai

Milti - 380 g

Sviests - 130 g

Cukurs - 120 g

Olas - 2 gabali

Cepamais pulveris — 0,5 tējkarote

Sāls — 1 g

Sastāvdaļas pildījumam

Vārīts iebiezinātais piens — 300 g

Jebkuri rieksti — pēc garšas

Pagatavošanas gaita

Sakuļ olas un cukuru. Pievieno izkausētu sviestu un samaisa. Izsijā miltus, cepamo pulveri, pievieno arī sāli olu un sviesta maisījumā un ar rokām mīca mīklu.

Noņemiet mazus gabaliņus (katrs 6–8 g), sarullējiet bumbiņās un cepiet riekstu spiedē līdz zeltaini brūnai krāsai. Pirms pirmās cepšanas riekstu spiedi ieziež ar izkausētu sviestu.  Riekstu pusītes piepilda ar vārītu iebiezināto pienu, pievieno riekstu kodolus un samaisa.

Kūka “Kartupelis” ar balto šokolādo

Sastāvdaļas biskvītam

Olas - 3

Cukurs - 90 g

Ciete - 15 g

Milti - 75 g

Sastāvdaļas krēmam

Sviests - 125 g

Pūdercukurs - 65 g

Iebiezinātais piens - 50 g

Bailey's (vai konjaks, rums) - 1 ēdamkarote

Sastāvdaļas pārklājumam

Baltā šokolāde - apmēram 200 g

LASI VĒL:

Pagatavošanas gaita

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Sakuļ olas un cukuru, līdz veidojas stingras putas. Izsijājiet miltus un cieti kopā, pēc tam ar lāpstiņu uzmanīgi iecilājiet tos olās un cukurā. Ielejiet mīklu ar cepampapīru izklātā pannā un cepiet 20–25 minūtes, līdz iesms iznāk tīrs. Atdzesējiet kūku un sadrupiniet to smalkās drupačās.

Mīkstiniet sviestu un saputojiet līdz gaisīgai masai. Pievienojiet pūdercukuru, iebiezināto pienu un Baileys k un saputojiet līdz gludai masai. Sajauciet kūkas drupačas ar krēmu un samaisiet līdz gludai masai.

Veidojiet kūkas kartupeļu formā, novietojiet tās uz cepampapīra un atdzesējiet 30 minūtes. Izkausējiet balto šokolādi. Apklājiet ar to kūkas, izlīdzinot virsmu. Ievietojiet ledusskapī, līdz šokolāde sacietē.

Medus kūka

Sastāvdaļas mīklai

Augstākās kvalitātes milti — 600 g

Cukurs — 240 g

Griķu medus — 120 g

Soda — 15 g

Olas — 2

Olu dzeltenumi — 2

Sviests - 180 g

Sastāvdaļas krēmam

33% saldais krējums - 1,1 l

Skābais krējums ar augstu tauku saturu - 450 g

Pūdercukurs - 160 g

Pagatavošanas gaita

Divkāršā katlā izšķīdina medu, cukuru, sodu un sviestu, pēc tam vāra uz lēnas uguns līdz dzintarkrāsai. Atdzesē maisījumu un pievieno olas, pēc tam iemaisa dzeltenumus un miltus.

Aptin mīklu pārtikas plēvē un atdzesē ledusskapī uz 2 stundām, lai tā sastingst. Pēc tam sadali mīklu piecās daļās un izrullē kārtas. Cepiet kārtas 180°C temperatūrā 5–6 minūtes.

Saputojiet saldo krējumu, skābo krējumu un pūdercukuru virtuves kombainā, izmantojot putojamo slotiņu. Salieciet medus kūku, vienmērīgi sadalot krējumu pa katru kārtu.

Atstājiet saldējumu istabas temperatūrā, līdz tas kļūst mīksts.