Sātīgas cūkgaļas rullīši ar siera pildījumu un krēmīgu ķiploku mērci ir tieši tas ēdiens, kas nepieciešams aukstos ziemas vakaros. Un tas ir tik gardi, ka mana vecmāmiņa šo maltīti vienmēr pasniedza svētkos.
Šo ēdienu ir neticami viegli pagatavot, tomēr tās izskatās tā, it kā virtuvē būtu pavadīta pusdiena. Maiga cūkgaļa, pikantā zaļā pildījuma un biezā krēmīgā ķiploku mērce padara šo ēdienu īpaši svētku noskaņu — viesi noteikti lūgs vēl.
Sastāvdaļas
Cūkgaļa (fileja) — 600 g
Augu eļļa — 50 ml
Milti — 5 līdz 6 ēdamkarotes
Sāls — ½ tējkarote
Malti melnie pipari — ⅓ tējkarote
Cietais siers — 100 g
Sviests — 50 g
Dilles — pēc garšas
Pētersīļi — pēc garšas
Ķiploki — 6 daiviņas
Skābais krējums — 3 ēdamkarotes
Silts ūdens — 250 ml
LASI VĒL:
Pagatavošana
Sagrieziet cūkgaļu apmēram 0,5 cm biezās šķēlēs, pārklājiet ar pārtikas plēvi un viegli izklapējiet. Pievienojiet sāli un piparus.
Smalki sakapājiet dilles un pētersīļus. Sajauciet garšaugus ar mīkstinātu sviestu un trim ķiploka daiviņām, kas izspiestas caur ķiploku spiedi.
Sagrieziet sieru apmēram 1 cm biezās strēmelītēs. Katru gaļas gabalu apsmērējiet ar aromātisku sviestu un virsū uzlieciet divas siera šķēles.
Sarullējiet rullīšus, nostipriniet ar zobu bakstāmajiem un apviļājiet miltos. Uzkarsējiet augu eļļu un apcepiet rullīšus no visām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai. Izņemiet no pannas.
Sajauciet skābo krējumu ar siltu ūdeni, pievienojiet atlikušo ķiploku, sāli un piparus. Saputojiet. Atgrieziet rullīšus pannā un izņemiet zobu bakstāmos.
Pārlejiet rullīšus ar mērci, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 25–30 minūtes, vienreiz apgriežot rullīšus otrādi. Pasniedziet karstus, pārkaisītus ar svaigiem garšaugiem.
Šis ēdiens būs īsts jūsu svētku galda akcents – aromātisks, maigs un neticami garšīgs. Lai labi garšo!
.jpg)
