Kāpēc sasaldēt veselus citronus - kulinārijas triks, kas mainīs jūsu skatījumu uz citrusaugļiem

Ja joprojām sagriežat citronus daiviņās un izmetat mizu, jūs zaudējat pusi no to priekšrocībām. Un, ja neesat mēģinājuši tos sasaldēt veselus, jūs vienkārši nezināt, uz ko šis auglis ir spējīgs.

Saldēti citroni nav tikai produkts; tas ir kulinārijas dzīves knifs, kas pārveido pazīstamu ēdienu garšu. Tie izceļ savu aromātu jaunā veidā.

Pēc sasaldēšanas citroni kļūst mīkstāki, un tos var sarīvēt veselus — ieskaitot mizu, mīkstumu un sulu. Tas rada spilgtu, sabalansētu garšu bez liekas skābuma.

Miza satur vairāk vitamīnu nekā mīkstums. Tā satur limonēnu, flavonoīdus un ēteriskās eļļas, kas uzlabo gremošanu un mazina iekaisumu.

Svaiga miza ir cieta un rūgta. Pēc sasaldēšanas tā zaudē rūgtumu un viegli integrējas ēdiena tekstūrā.

Rīvētu citronu var pievienot salātiem, zupām, ceptiem izstrādājumiem un marinādēm. Tas darbojas kā garšas pastiprinātājs, nevis kā skābs akcents.

LASI VĒL:

• Ar elektrības izslēgšanu vien nepietiek — patiesais iemesls, kāpēc pieaug jūsu elektrības rēķini

• Lasis kļūs uzreiz garšīgāks, ja to gatavosiet ar 1 sastāvdaļu, kas ir ikvienā virtuvē

Sasaldējot citronu, tas saglabāsies līdz pat 3 mēnešiem, nezaudējot savu garšu. Tikai pārliecinieties, ka izmantojat hermētiski noslēgtu trauku vai maisiņu.

Daži pavāri saldētu citronu izmanto mērcēs. Tas piešķir krēmīgu tekstūru un vieglu citrusaugļu noti.

Dzērienos tas darbojas citādi nekā svaigs citrons. Ūdens ar saldētu citronu kļūst mīkstāks, un tēja ir aromātiskāka.

Ja rūpējaties par savu labsajūtu, šis ir veids, kā iegūt visvairāk C vitamīna, īpaši ziemā, kad imūnsistēma ir novājināta.

Saldētu citronu ir ērti izmantot porcijām. Vienkārši sarīvējiet to un ielieciet atpakaļ, neradot nevajadzīgus atkritumus.

Tas nezaudē savus antioksidantus, jo sasaldēšana to saglabā, nevis iznīcina. Galvenais ir to pilnībā neatkausēt.

Ja gatavojat gaļu vai zivis, sarīvēts citrons piešķir maigu garoziņu un garšu. Tas darbojas labāk nekā sula.

Pat desertos tas atklāj jaunu dimensiju. Mīklā tas nepievieno lieku mitrumu, bet joprojām piešķir garšu.

Tas nav tikai izmaksu ietaupīšanas pasākums. Tas ir veids, kā izmantot 100% produkta, to neizšķērdējot.