Alū marinēta gaļa un dārzeņi - recepte, kas vienkārši kūst mutē

Ja vēlaties pārsteigt savu ģimeni ar kaut ko īpašu, sulīga gaļa, kas marinēta alū un pēc tam sautēta ar dārzeņiem, ir tieši tas, kas pārvērtīs parastas vakariņas par īstiem svētkiem.

Šī unikālā marināde padara liellopu gaļu neticami maigu, aromātisku un burtiski "krēmīgu". Šo ēdienu var pasniegt kā pamatēdienu ģimenes salidojumā vai kā unikālu cienastu viesiem.

Fermentācijas dēļ alus darbojas kā dabīgs šķiedrvielu mīkstinātājs. Dzēriens piešķir nelielu saldumu un karameles notis, un kopā ar sojas mērci, sinepēm un papriku alus rada perfektu garšas līdzsvaru. Marinādei vislabāk der gaišais vai dzintara alus, jo tie uzlabo gaļas garšu, to nepārspīlējot.

Sastāvdaļas

Liellopu gaļa (plecs vai fileja) 1,5 kg

Gaišais alus 500 ml

Sviests 100 g

Sviests 100 ml

Sīpoli 3

Sarkanā paprika 1

Bekons 100 g

Ķiploki 15 g

Tomāti 2

Sāls 1 tējkarote

Melnie malti pipari ½ tējkarote

Saldā paprika 1 tējkarote

Sinepes 3 ēdamkarotes

Sojas mērce 70 ml

Ūdens 500 ml

Ciete 40 g

Rozmarīns 10 g

Izkausēts sviests 100 g

LASI VĒL:

Pagatavošanas gaita

Sajauc alu, sojas mērci, sinepes, garšvielas un sasmalcinātu ķiploku. Ievieto gaļas gabaliņus dziļā bļodā vai burkā, pārlej ar marinādi un ļauj nostāvēties 3–4 stundas vai uz nakti ledusskapī.

Uzkarsē eļļu pannā un apcep gaļu līdz zeltaini brūnai. Pievieno bekonu un sīpolu un cep vēl dažas minūtes.

Pievieno sasmalcinātos piparus un tomātus, pārlej ar ūdeni un daļu marinādes, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 1,5–2 stundas.

Visbeidzot, izšķīdina kukurūzas cieti ūdenī, ielej to mērcē un nedaudz sabiezē. Novietojiet gaļu kopā ar dārzeņiem, pārlejiet mērci un pasniedziet ar smaržīgiem kartupeļiem.

Ja vēlaties pikantāku garšu, pievienojiet nedaudz asas paprikas vai čili. Lai iegūtu maigāku versiju, varat izmantot vistu vai cūkgaļu.

Nepārcepiet gaļu, lai tā neizžūtu. Alū marinēta gaļa un dārzeņi ir ēdiens, kas apvieno pagatavošanas vienkāršību ar restorāna kvalitātes garšu. Tas būs jebkura galda izcilums un noteikti iepriecinās jūsu ģimeni.