Veikalā olas vienmēr jāizvēlas rūpīgi:
priekšroku dodiet bioloģiskajām vai brīvos apstākļos turēto vistu olām – tas ir gan ētiski, gan garšas ziņā labāks risinājums,
izvēlieties olas ar visgarāko derīguma termiņu,
pārliecinieties, ka čaumalas nav bojātas vai saplaisājušas.
