Skābēti produkti ir daudzu cilvēku iecienīts produkts, tomēr ne visi tos gatavo paši, jo parasti tas šķiet ilgs un garš process. Tomēr ir recepte, kas šo procesu maksimāli saīsina līdz 3 dienām.
Skābētu kāpostu pagatavošana būs vienkārša ikvienam. Nav jāgaida ziema, lai to izdarītu. Kraukšķīgus, sulīgus un aromātiskus kāpostus iegūsiet tikai 3 dienās, bez jebkādām sarežģītām manipulācijām. Kā pagatavot ēdienu ar probiotikām saviem Facebook sekotājiem atklāja zināmā ukraiņu šefpavāre Džeina Lubovica.
Nepieciešamās sastāvdaļas 3 litru burkai
Kāposti - 1,5 kg
Burkāni - 0,5 kg
Lauru lapa - 2 gabali
Jamaikas piparu zirnīši – 5 līdz 7 gabali
Melno piparu zirnīši – 3 līdz 4 gabali
Ūdens (silts) - 0,7 litri
Sāls - 2 ēdamkarotes
Cukurs - 1 ēdamkarote
Kāpostu pagatavošanas gaita
Kāpostus sarīvē uz speciālas rīves, bet burkānus - uz burkānu rīves. Tas nodrošinās perfektu tekstūru kombināciju. Kāpostus un burkānus ievietojiet atsevišķās bļo’das, bet tos pārlieku nesasmalcina, lai tie saglabātu kraukšķīgumu.
Trīs litru burkā sajauciet siltu ūdeni, sāli un cukuru. Kārtīgi samaisiet, līdz pilnībā garšvielas izšķīst. Sālījumā pievienojiet lauru lapu, smaržīgos piparus un melnos piparus.
LASI VĒL:
Cieši sablīvējiet sajauktos kāpostus un burkānus burkā, cenšoties tos likt pārmaiņus kārtās. Centieties burku piepildīt līdz pašai augšai. Ievietojiet burku bļodā (lai izvairītos no sulas noplūdes, kas sāksies fermentācijas process) un viegli pārklājiet ar neilona vāku. Atstājiet rūgt 3 dienas.
Ātrās rūgšanas galvenais noslēpums
Izrādās, ka ātras rūgšanas noslēpums ir pavisam vienkāršs un pat triviāls. Lai kāposti būtu perfekti, tie katru dienu jādur ar koka irbulīti vai dakšiņu līdz pašai apakšai.
Šī vienkāršā darbība palīdz atbrīvot rūgšanas laikā radušās gāzes. Ja to nedarīsiet, kāpostiem var būt nepatīkama rūgta garša. Bet, ievērojot šo vienkāršo noteikumu, jau pēc trim dienām jūsu kāposti būs gatavi.
Tiem būs ideāls skābums un kraukšķīga tekstūra. Pēc tam tos var ievietot ledusskapī uzglabāšanai.
.jpg)
