Šis raksts iepazīstina ar vienkāršu un sātīgu pusdienu vai vakariņu ēdienu, kas apvieno dārzeņus un gaļu vienā formā. Gatavošanas process balstās uz dārzeņu un gaļas iepriekšēju apcepšanu, ko pēc tam kārto slāņos un cep krāsnī ar krējuma un olu mērci.
Ēdiens pēc savas būtības un garšu salikuma atgādina klasiskos slinkos kāpostu tīteņus, taču sēņu klātbūtne piešķir tam papildu aromātu un tekstūru. Recepte ir viegli pielāgojama ikdienas vajadzībām un neprasa specifiskas virtuves iemaņas. Visas sastāvdaļas ir viegli pieejamas vietējos veikalos, un pats gatavošanas process aizņem salīdzinoši maz laika.
Nepieciešamie produkti un to sagatavošana
Lai pagatavotu šo sacepumu, ir vajadzīgas pamata sastāvdaļas, kas parasti atrodamas virtuvē vai ir viegli nopērkamas jebkurā tirdzniecības vietā. Galvenais elements ir svaigi baltie kāposti, kuru kopējais svars ir aptuveni 800 grami.
Gaļas kārtai izmanto 400 gramus maltas cūkgaļas, taču tikpat labi derēs arī jaukta malta gaļa pēc katra paša izvēles. Papildu garšas niansēm nepieciešami 250 grami svaigu sēņu, divi vidēja izmēra sīpoli un aptuveni 100 grami cietā siera.
Sacepuma mērcei un sastāvdaļu sasaistīšanai izmanto trīs vistas olas un 150 mililitrus skābā krējuma. Krējuma tauku saturs nav izšķirošs, tāpēc var izvēlēties to, kas ir pieejams ledusskapī. Cepšanai būs vajadzīgas aptuveni piecas ēdamkarotes augu eļļas, kā arī sāls un malti melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošanās darbi sākas ar dārzeņu un sēņu apstrādi. Sīpolus nomizo un sagriež nelielos, vienādos kubiņos. Sēnes rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens un pēc tam nosusina ar papīra dvieli, lai cepšanas laikā neizdalītos lieks šķidrums.
Pēc tam sēnes sagriež plānās šķēlītēs. Sieru sarīvē uz rupjās rīves un noliek malā, jo tas būs nepieciešams pašā gatavošanas noslēgumā. Atsevišķā traukā ar dakšiņu vai slotiņu sakuļ olas, skābo krējumu, sāli un piparus, izveidojot viendabīgu mērci.
Sastāvdaļu termiskā apstrāde
Kāpostus smalki sašķērē ar nazi vai speciālu rīvi. Tos ieber bļodā, pārkaisa ar nelielu daudzumu sāls un ar rokām viegli saspaida, lai tie kļūtu mīkstāki un sāktu izdalīt sulu.
Pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas, ieber kāpostus un sautē tos uz vidējas uguns aptuveni 10 līdz 15 minūtes. Svarīgi ir laiku pa laikam tos apmaisīt, lai kāposti izsautētos vienmērīgi un nepiedegtu. Kad kāposti ir mīksti, tos pārliek atsevišķā šķīvī.
Tajā pašā pannā ielej vēl divas ēdamkarotes augu eļļas un uzkarsē. Vispirms pannā ieber sagrieztos sīpolus un cep, līdz tie kļūst caurspīdīgi un mīksti. Tad sīpoliem pievieno sagrieztās sēnes. Sākumā sēnes izdalīs šķidrumu, tāpēc tās cep tik ilgi, līdz viss mitrums no pannas ir pilnībā iztvaikojis.
Kad sēnes un sīpoli ir apcepti, pannā liek malto gaļu. To cep aptuveni 8 līdz 10 minūtes, nepārtraukti maisot un ar koka lāpstiņu sasmalcinot gaļas gabaliņus, lai izveidojas viendabīga masa. Cepšanas beigās gaļai pievieno sāli un maltus melnos piparus pēc garšas. Kad gaļa ir gatava, pannu noņem no uguns.
Populārākie raksti šobrīd
Ēdiena kārtošana un cepšana
Pirms sacepuma salikšanas sagatavo cepamo formu. Tās dibenu un malas rūpīgi izsmērē ar nelielu daudzumu augu eļļas, lai ēdiens cepšanas laikā nepieliptu. Formas apakšā vienmērīgā kārtā izklāj pusi no iepriekš izsautētajiem kāpostiem un tos nedaudz piespiež ar karoti.
Uz kāpostu kārtas liek visu apcepto maltās gaļas un sēņu maisījumu, ko tāpat vienmērīgi izlīdzina pa visu virsmu. Tam virsū klāj atlikušo daļu sautēto kāpostu. Kad visas kārtas ir saliktas, sacepumu vienmērīgi pārlej ar iepriekš sagatavoto olu un skābā krējuma maisījumu, raugoties, lai šķidrums nonāk arī dziļākos slāņos. Pašu virsu bagātīgi pārkaisa ar sarīvēto cieto sieru.
Cepeškrāsni jau laikus uzkarsē līdz 180 grādu temperatūrai. Formu ievieto krāsnī un cep aptuveni 30 līdz 40 minūtes. Gatavības rādītājs ir gluda, zeltaini brūna siera garoziņa uz sacepuma virsmas. Pēc izņemšanas no krāsns ēdienam ļauj dažas minūtes pastāvēt, lai to būtu vieglāk sagriezt glītos gabalos un pasniegt uz šķīvjiem.