Vasaras sezonā kabači ir viegli pieejami, tāpēc aktuāli kļūst vienkārši veidi to pagatavošanai ikdienā. Šajā receptē aprakstīta dārzeņu sautēšana pannā, apvienojot tos ar sulīgiem tomātiem un kausēto sieru.
Rezultātā tiek iegūts mīksts dārzeņu ēdiens ar viendabīgu un krēmīgu mērci. Tas ir praktisks risinājums ātrām pusdienām vai vakariņām, kas neprasa specifiskas virtuves iemaņas vai dārgas sastāvdaļas.
Dārzeņu neitrālā garša ļauj tiem labi uzsūkt pārējo produktu aromātus, veidojot sātīgu ēdienu. Gatavošanas process aizņem maz laika, un visas sastāvdaļas ir atrodamas parastā pārtikas veikalā. Šis ēdiens ir labs piemērs tam, kā parasti sezonas dārzeņi var kļūt par pamatu pilnvērtīgai maltītei.
Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana
Lai ēdiens izdotos viendabīgs un dārzeņi saglabātu savu struktūru, ir svarīgi tos pareizi sagatavot. Šai receptei nepieciešami vidēja izmēra kabači, viens sīpols, pāris daiviņas ķiploku un viens gatavs tomāts.
Mērces pamatam izmanto aptuveni 160 gramus parastā kausētā siena bez izteiktām papildu garšām. No garšvielām būs vajadzīgs sāls, melnie pipari un nedaudz kaltētu augu garšvielu pēc izvēles. Cepšanai izmanto parasto augu eļļu, kas neietekmē ēdiena kopējo garšas paleti.
Gatavošanu sāk ar dārzeņu tīrīšanu un smalcināšanu. Kabačus nomazgā, nosusina un sagriež vienādos, vidēja izmēra kubiņos. Ja dārzeņi ir jauni, mizu var neatdalīt, jo tā sautējoties kļūs mīksta.
Sīpolu un ķiploku daiviņas nomizo un smalki sakapā. Tomātu sagriež nelielos gabaliņos, pēc vēlēšanās iepriekš noņemot miziņu, lai mērces konsistence būtu patīkamāka un vienmērīgāka.
Pakāpenisks dārzeņu sautēšanas process
Gatavošanai vislabāk izvēlēties dziļu pannu ar biezām malām, kurā siltums sadalās vienmērīgi un dārzeņi nepiedeg. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas un ieber smalki sagrieztos sīpolus.
Tos cep uz vidējas uguns dažas minūtes, regulāri apmaisot, līdz tie kļūst caurspīdīgi un mīksti. Tad pannā pievieno sakapātos ķiplokus un cep vēl aptuveni vienu minūti, lai tie atdotu savu aromātu eļļai, bet nekļūtu brūni un rūgti.
Nākamajā solī pannā ieber sagrieztos kabaču kubiņus. Visu kārtīgi samaisa un cep dažas minūtes, ļaujot dārzeņiem nedaudz aprauties. Pēc tam pievieno sagrieztos tomātus, uzber sāli, melnos piparus un izvēlētās augu garšvielas.
Uguns jaudu samazina, uzliek pannai vāku un ļauj visam sautēties aptuveni 10 minūtes. Šajā laikā tomāti izdalīs sulu, un kabači kļūs pilnībā mīksti, saglabājot savu formu.
Populārākie raksti šobrīd
Krēmīgās siera mērces izveide
Kad dārzeņi ir pilnībā gatavi un mīksti, ir laiks pievienot pēdējo sastāvdaļu, kas apvieno visas garšas. Pannā ieliek kausēto sieru. Svarīgi ir uzreiz visu rūpīgi un nepārtraukti maisīt uz lēnas uguns.
Siltuma ietekmē siers sāk kust, sajaucoties ar tomātu sulu un dārzeņu šķidrumu. Maisīšanu turpina tik ilgi, līdz siers ir pilnībā izšķīdis un izveidojusies gluda, krēmīga mērce, kas vienmērīgi pārklāj katru dārzeņa gabaliņu.
Gatavo ēdienu noņem no uguns. To var pasniegt uzreiz, kamēr tas ir karsts. Šāds dārzeņu salikums labi garšo kopā ar apgrauzdētu maizi vai kā patstāvīga silta uzkoda.
Siera mērce procesa noslēgumā padara ēdienu pietiekami sātīgu, tāpēc tas var kalpot kā vieglas vasaras vakariņas visai ģimenei. Receptes vienkāršība ļauj to viegli atkārtot jebkurā dienā, kad nav vēlmes pavadīt daudz laika pie plīts.