Šajā rakstā aprakstīta vienkārša metode, kā pagatavot gardu desertu, neizmantojot cepeškrāsni un netērējot laiku mīklas rullēšanai. Galvenais uzsvars ir likts uz sastāvdaļu pieejamību un ātru darba gaitu, kur pamatni veido drupināti cepumi, rieksti un žāvēti augļi, bet pildījumu – maigs biezpiena un krēms.
Gatavošanas process aizņem aptuveni 15 minūtes, savukārt galīgo struktūru kūka iegūst ledusskapī. Šāda recepte ir praktisks risinājums situācijās, kad gribas palutināt sevi vai mājiniekus ar ko saldu, neveltot tam vairākas stundas virtuvē.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Lai pagatavotu šo desertu, jāsagatavo divas galvenās daļas: pamatne un krēms. Sastāvdaļu daudzums ir paredzēts standarta izmēra kūkas formai.
Pamatnei un kārtām:
Cepumi – 200 g
Valrieksti – 100 g
Žāvētas aprikozes – 80–100 g
Tumšā šokolāde – 70 g
Sviests – 70 g
Krēma kārtai:
Biezpiena masa – 360 g
Skābais krējums (25%) – 300 g
Cukurs – 80 g
Vaniļas cukurs – 10 g
Želatīns – 1 tējkarote (plus 3 ēdamkarotes ūdens uzbriedināšanai)
Pamatnes un šokolādes maisījuma sagatavošana
Gatavošana sākas ar bāzes sagatavošanu, kas kalpos kā kūkas "mīkla". Cepumus ievieto blenderī un sasmalcina līdz smalkām drupačām. Pēc tam pievieno valriekstus un žāvētas aprikozes, turpinot blendēt, līdz izveidojas viendabīga, drupana masa. Kad tas paveikts, visu pārliek dziļākā bļodā.
Paralēli jāsagatavo saistviela. Tumšo šokolādi kopā ar sviestu izkausē mikroviļņu krāsnī vai ūdens peldē, līdz masa kļūst spīdīga un gluda. Šo silto šokolādes maisījumu pārlej sagatavotajām drupačām un rūpīgi izmaisa, lai katrs gabaliņš būtu pārklāts. Šī masa būs stingra un aromātiska, pateicoties riekstiem un žāvētajiem augļiem.
Kamēr tiek gatavota pamatne, jāsāk gatavot želatīnu. To ieber trīs ēdamkarotēs auksta ūdens, samaisa un atstāj uz aptuveni 10 minūtēm uzbriest. Želatīns ir svarīgs, lai kūkas krēma daļa saglabātu formu pēc atdzesēšanas.
Populārākie raksti šobrīd
Krēma gatavošana un kūkas kārtošana
Krēma pamatā ir biezpiena masa, kurai pievieno parasto un vaniļas cukuru, kā arī skābo krējumu. Visu sakuļ ar dakšiņu vai blenderi, līdz masa ir pilnīgi gluda un tajā nav biezpiena kunkulīšu.
Tad uzbriedināto želatīnu īsu brīdi pasilda mikroviļņu krāsnī, lai tas kļūtu šķidrs, bet neuzvārītos. Lai temperatūras starpība nesabojātu krēmu, želatīnam vispirms pievieno divas ēdamkarotes sagatavotā krējuma maisījuma, izmaisa un tikai tad lēnām ielej kopējā krēma masā.
Kūkas kārtošanai vislabāk izmantot apaļu formu (aptuveni 18 cm diametrā), kuras malas izklātas ar cepampapīru – tas palīdzēs desertu viegli izņemt. Formas apakšā liek pirmo kārtu no drupaču masas, virs tās klāj biezpiena krēmu. Šīs darbības atkārto, veidojot vairākas kārtas, līdz visas sastāvdaļas ir izlietotas. Kārtu skaits atkarīgs no tā, cik biezas tās vēlas veidot.
Kad deserts ir salikts, to ievieto ledusskapī vismaz uz 3 stundām. Šajā laikā želatīns sastingst un garšas savstarpēji savienojas. Pirms pasniegšanas kūku uzmanīgi izņem no formas un sagriež glītos gabaliņos. Rezultāts ir mēreni salds un barojošs deserts, kas vizuāli atgādina sarežģītāku konditorejas izstrādājumu, lai gan prasījis pavisam maz pūļu.