Mājās gatavots ābolu pīrāgs ir klasisks deserts, ko iespējams pagatavot, izmantojot tikai augu izcelsmes sastāvdaļas. Šī recepte ir piemērota situācijām, kad virtuvē nav olu, piena vai sviesta, taču ir vēlme pēc mīksta un aromātiska cepuma.
Mīklas pamatā ir miltu un eļļas kombinācija, kas rada drupana pīrāga tekstūru, savukārt pildījumam izmantotie āboli cepšanas laikā kļūst mīksti un sulīgi. Rezultāts ir mēreni salds deserts, kas labi saglabā mitrumu arī nākamajā dienā.
Gatavošanas process ir sadalīts divos posmos: mīklas sagatavošanā un pildījuma izveidē. Galvenais nosacījums veiksmīgam rezultātam ir mīklas atdzesēšana pirms rullēšanas, lai ar to būtu vieglāk strādāt. Šāds pīrāgs ir lieliska izvēle tiem, kuri dod priekšroku vienkāršām un saprotamām receptēm no produktiem, kas parasti atrodami katrā virtuvē.
Populārākie raksti šobrīd
Mīklas sagatavošana un nepieciešamie produkti
Mīklas pagatavošanai nepieciešami 250 grami kviešu miltu, 1 ēdamkarote cukura, šķipsniņa sāls, 120 mililitri augu eļļas un 5 ēdamkarotes auksta ūdens.
Darbu sāk ar miltu izsijāšanu bļodā, kam pievieno cukuru un sāli. Pēc tam masai pielej eļļu un visu rūpīgi samaisa ar dakšiņu. Maisīšanas procesā veidosies drupana, smiltīm līdzīga masa.
Nākamais solis ir pakāpeniska auksta ūdens pievienošana. Ūdeni lej klāt pa vienai karotei, mīklu mīcot, līdz tā kļūst viendabīga, mīksta un vairs nelīp pie rokām. Gatavo mīklu sadala divās vienādās daļās, katru no tām ietin pārtikas plēvē.
Mīklas bumbas liek ledusskapī uz 30 līdz 60 minūtēm, kas ir būtiski, lai augu tauki nostiprinātos un mīkla cepoties būtu kraukšķīga. Kamēr mīkla atdziest, var pievērsties ābolu sagatavošanai, lai tie paspētu izdalīt savu dabisko sulu.
Ābolu pildījuma izveide
Pildījumam vajadzēs aptuveni 500 gramus ābolu, 80 gramus cukura, 1 ēdamkaroti kukurūzas cietes, ½ tējkarotes malta kanēļa un 1 ēdamkaroti citronu sulas. Ābolus vispirms nomazgā, tiem izņem serdes un sagriež tos plānās šķēlītēs. Lai āboli nezaudētu savu gaišo krāsu un iegūtu patīkamu skābumu, tos apslaka ar citronu sulu.
Pēc tam augļiem pievieno cukuru, kanēli un cieti. Ciete šajā receptē pilda svarīgu funkciju – tā cepšanas laikā sabiezina ābolu sulu, neļaujot pīrāga apakšējai kārtai kļūt pārāk mitrai. Visu rūpīgi samaisa un atstāj uz 5 līdz 10 minūtēm. Šajā laikā garšas savienosies un cukurs sāks kust. Šāda pieeja nodrošina, ka pildījums būs vienmērīgs un aromātisks.
Pīrāga veidošana un cepšana
Kad mīkla ir atdzisusi, cepeškrāsni uzkarsē līdz 180°C temperatūrai. Uz virsmas, kas nedaudz apkaisīta ar miltiem, izrullē pirmo mīklas daļu. To ieklāj cepšanas formā, veidojot nelielas maliņas uz augšu. Uz mīklas pamatnes vienmērīgi izkārto sagatavotos ābolus. Pēc tam izrullē otru mīklas daļu un pārsedz ar to pildījumu.
Mīklas malas rūpīgi aizspiež ciet, lai pildījums paliktu pīrāga iekšpusē. Pašā centrā ieteicams izveidot nelielu caurumu, pa kuru cepšanas laikā varēs izplūst tvaiks. Pīrāgu liek krāsnī un cep 45 līdz 50 minūtes, līdz tā virspuse kļūst zeltaini brūna. Pēc izņemšanas no krāsns desertam ļauj nedaudz atdzist formā.
Pirms pasniegšanas pīrāgu var pārkaisīt ar nelielu daudzumu pūdercukura. Tas labi sader ar tēju vai kafiju un ir vieglāka alternatīva tradicionālajiem sviesta pīrāgiem.