Biezpiena pīrāgi ir iecienīta mājas virtuves sastāvdaļa, jo tie apvieno vienkāršas sastāvdaļas un patīkamu tekstūru. Šī konkrētā recepte piedāvā interesantu vizuālo risinājumu, kur biezpiena pildījums netiek klāts pa virsu vai iemaisīts mīklā, bet gan izveidots nelielu bumbiņu formā.
Rezultātā tiek iegūts sātīgs konditorejas izstrādājums ar krēmīgiem akcentiem katrā šķēlē. Gatavošanas process ir loģisks un neprasa specifiskas iemaņas, padarot to piemērotu gan ikdienai, gan brīvdienu mielastam.
Detaļām ir liela nozīme, jo tieši nelielas nianses gatavošanas procesā nosaka galarezultātu. Esmu pārliecinājies, ka skaidra darbu secība un kvalitatīvi produkti ir veiksmīgas maltītes pamatā. Galvenais ir nesteigties un ļaut garšām savstarpēji savienoties.
Mīklas un pildījuma sastāvdaļu sagatavošana
Lai pīrāgs izdotos gaisīgs un aromātisks, ir svarīgi precīzi sagatavot visas nepieciešamās sastāvdaļas. Pamatmīklai būs vajadzīgas divas olas, 120 grami cukura un šķipsniņa sāls. Garšas bagātināšanai izmanto vienu tējkaroti rīvētas citrona vai apelsīna miziņas, kas piešķir patīkamu svaigumu.
Šķidrajai bāzei nepieciešami 100 mililitri piena un 100 mililitri augu eļļas, savukārt sausajai daļai jāsagatavo no 200 līdz 230 gramiem miltu un 12 grami cepamā pulvera.
Populārākie raksti šobrīd
Pildījuma bumbiņām nepieciešams izmantot 250 gramus biezpiena. Tam pievieno trīs ēdamkarotes cukura, vienu olu un tējkaroti vaniļas cukura aromātam. Biezpienu ieteicams izvēlēties vidēji sausu, lai izveidotās bumbiņas saglabātu savu formu cepšanas laikā un neizplūstu. Ja biezpiens ir graudains, to var iepriekš izberzt caur sietu vai sablendēt, iegūstot viendabīgāku un maigāku tekstūru.
Gatavošanas gaita un mīklas sagatavošana
Darbu sāk ar cepeškrāsns uzkarsēšanu līdz 180 grādiem. Kamēr krāsns karst, sagatavo mīklu. Bļodā sakuļ olas ar cukuru, miziņu un sāli, līdz masa kļūst gaiša un nedaudz palielinās apjomā.
Pēc tam pievieno pienu un augu eļļu, visu kārtīgi samaisot. Miltus pirms pievienošanas ieteicams izsijāt un sajaukt ar cepamo pulveri – tas nodrošinās vienmērīgu pīrāga pacelšanos. Miltus iemaisa pakāpeniski, lai neveidotos kunkuļi un mīkla būtu gluda.
Sagatavoto mīklu ielej cepamajā formā, kuras diametrs ir 20–21 centimetrs. Formu vēlams iepriekš ieziest ar nelielu daudzumu eļļas vai ieklāt tajā cepamo papīru. Kad mīkla ir iepildīta formā, pievēršas biezpiena pildījumam.
Atsevišķā traukā sajauc biezpienu ar cukuru, vaniļas cukuru un olu. No šīs masas ar rokām veido nelielas, vienādas bumbiņas. Tās uzmanīgi izkārto mīklā, vienmērīgi sadalot pa visu laukumu. Bumbiņas nedaudz iegrims mīklā, kas cepšanās procesā tās apņems no visām pusēm.
Cepšanas process un pasniegšana
Pīrāgu liek uzkarsētajā krāsnī un cep aptuveni 40 minūtes. Precīzs laiks var atšķirties atkarībā no cepeškrāsns tehniskajām īpašībām, tāpēc gatavību var pārbaudīt ar koka irbulīti – ja, iedurot mīklā, tas iznāk sauss, pīrāgs ir gatavs.
Cepšanas laikā mīkla pacelsies ap biezpiena bumbiņām, izveidojot viļņotu un dekoratīvu virsmu. Ir svarīgi procesa laikā lieki nevērt vaļā krāsns durtiņas, lai temperatūras svārstību dēļ pīrāgs nesaplaisātu vai nenokristos.
Pēc izņemšanas no krāsns pīrāgu uz brīdi atstāj formā. Tas ir būtisks solis, jo karsta mīkla ir trausla un pīrāgs var viegli salūzt. Kad tas ir nedaudz atdzisis, to uzmanīgi pārvieto uz servēšanas trauka.
Šāds biezpiena bumbiņu pīrāgs labi garšo gan silts, gan pilnībā atdzisis. Tas ir vizuāli pievilcīgs arī bez papildu dekorācijām, taču pirms pasniegšanas to var viegli pārkaisīt ar pūdercukuru.