Gatavošana mājās bieži vien asociējas ar laikietilpīgu procesu, taču deserti uz biezpiena bāzes pierāda pretējo. Šī biezpiena rulete ar banānu ir risinājums situācijām, kad nepieciešams pagatavot ko garšīgu no pavisam nedaudzām sastāvdaļām.
Rakstā ir aprakstīta secīga gatavošanas gaita, sākot no mīklas sagatavošanas līdz pat cepšanai, uzsverot vienkāršus paņēmienus, kas neprasa specifiskas kulinārijas iemaņas vai sarežģītu tehniku. Rezultātā tiek iegūts viegls deserts, ko var pielāgot dažādām gaumēm, pievienojot papildu sastāvdaļas.
Mīklas sagatavošana un pamatprodukti
Biezpiena mīkla ir pateicīga tās plastiskuma dēļ, un šajā receptē tā tiek veidota bez kviešu miltu izmantošanas. Galvenā sastāvdaļa ir biezpiens, ko ieteicams izvēlēties ar smalkāku graudu struktūru, lai mīkla būtu viendabīgāka. Manā pieredzē detaļas ir tās, kas izšķir rezultātu, tādēļ, ja biezpiens ir ļoti graudains, to var iepriekš izberzt caur sietu vai sablendēt.
Sastāvdaļu saraksts ir īss un saprotams:
500 g biezpiena;
5 ēdamkarotes auzu pārslu (iepriekš sasmalcinātu miltos);
1 ola;
2 vidēja izmēra banāni;
Saldinātājs (cukurs vai stēvija) pēc izvēles un garšas.
Sākumā auzu pārslas jāsasmalcina līdz miltu konsistencei, izmantojot kafijas dzirnaviņas vai blenderi. Bļodā sajauc biezpienu ar olu, saldinātāju un sagatavotajiem auzu miltiem. Masu rūpīgi izmīca, līdz tā kļūst viendabīga un stingra.
Kvalitāte slēpjas vienkāršībā un pacietībā, tāpēc, ja mīkla šķiet par mitru, tai var ļaut dažas minūtes pastāvēt, lai auzu pārslas uzbriest un uzsūc lieko mitrumu. Gatavo mīklu sadala divās vienādās daļās, lai būtu vieglāk strādāt un izveidotu divas nelielas ruletes.
Ruletes veidošana un pildījums
Nākamais posms ir mīklas izrullēšana un pildījuma pievienošana. Katru mīklas daļu izrullē aptuveni 0,5 centimetru biezumā. Jāraugās, lai mīkla nepieliptu pie virsmas, tādēļ to var darīt uz pārtikas plēves vai nedaudz apkaisīt darba virsmu ar auzu miltiem.
Svarīgi ir pamanīt to mirkli, kad lietas sāk noiet greizi, tādēļ, ja mīkla sāk plīst, to var vienkārši pielabot ar pirkstiem, jo biezpiena masa ir viegli formējama.
Banāns kalpo kā dabīgs un salds pildījums, kas cepšanas laikā kļūst mīksts un krēmīgs. Veselu, nomizotu banānu novieto pie mīklas malas un uzmanīgi satin to rullītī. Ir svarīgi kārtīgi saspiest galus un malas, lai cepoties augļa sula neiztecētu ārā.
Tiem, kuri vēlas nedaudz variēt ar garšām, mīklai vai pildījumam var pievienot papildu detaļas. Piemēram, starp banānu un mīklu var iekaisīt dažus tumšās šokolādes gabaliņus, rozīnes vai sasmalcinātus riekstus.
Šādi sīkumi var būtiski mainīt deserta raksturu, nepadarot pašu procesu sarežģītāku. Mans mērķis ir sniegt skaidrību, lai pat pirmajā gatavošanas reizē rezultāts būtu vizuāli pievilcīgs un garšīgs.
Cepšana un pasniegšana
Kad ruletes ir gatavas, tās liek uz cepamās plāts, kas izklāta ar pergamenta papīru. Cepeškrāsns iepriekš jāsasilda līdz 180 grādiem pēc Celsija. Cepšanas process parasti ilgst no 20 līdz 30 minūtēm.
Šajā laikā biezpiena mīkla nostiprinās un kļūst viegli zeltaina. Es vienmēr saku, ka steiga darbā ar produktiem reti kad attaisnojas, tādēļ ir vērts sekot līdzi krāsas izmaiņām, lai nepārsausinātu desertu.
Pēc izņemšanas no krāsns ruletei jādod laiks nedaudz atdzist. Karsts biezpiens ir trausls, bet atdziestot tas kļūst stingrāks, kas ļauj desertu sagriezt glītos gabaliņos. Šis kārums labi garšo gan silts, gan pilnībā atdzisis, un to var pasniegt ar nedaudz jogurta vai svaigām ogām.
Šāda recepte ir piemērota ikdienai, jo tā neprasa specifisku sastāvdaļu meklēšanu veikalā. Viss nepieciešamais parasti jau atrodas virtuves plauktos. Vienkāršā pagatavošana un dabīgais sastāvs padara šo biezpiena ruleti par drošu izvēli brīžos, kad gribas ko pašu gatavotu, bet nav vēlmes pavadīt virtuvē pusi dienas.