Šis raksts apraksta soli pa solim izpildāmu metodi, kā pagatavot gaisīgu biskvīta ruleti ar krēmīgu biezpiena pildījumu. Receptes pamatā ir divu dažādu tekstūru apvienošana vienā cepšanas reizē, kas ievērojami atvieglo gatavošanas procesu un ietaupa laiku.
Rezultātā tiek iegūts vizuāli pievilcīgs un garšā sabalansēts deserts, kurā šokolādes biskvīta maigums mijas ar biezpiena skābumu un saldumu. Gatavošanas gaita ir loģiska un saprotama, padarot šo recepti piemērotu gan ikdienas tējas pauzēm, gan brīvdienu cienastam.
Biezpiena kārtas sagatavošana un pamatnes izveide
Gatavošanas process sākas ar pildījuma sagatavošanu, kas kalpos par ruletes iekšējo slāni. Tam nepieciešami 400 grami biezpiena, 100 grami cukura, viena ola, trīs ēdamkarotes skābā krējuma un nedaudz vaniļas un sāls garšas pastiprināšanai.
Lai masa būtu stabila un cepšanas laikā neizplūstu, tai pievieno 40 gramus cietes. Sastāvdaļas rūpīgi sajauc vai sakuļ ar blenderi, līdz tiek iegūta pilnīgi gluda, viendabīga un bieza konsistence.
Sagatavoto biezpiena masu klāj uz cepamās paplātes, kurā ieklāts cepampapīrs. Standarta paplātes izmērs šai receptei ir aptuveni 30 x 40 centimetri. Ir svarīgi masu izlīdzināt vienmērīgā kārtā pa visu virsmu, lai vēlāk rulete būtu simetriska un viegli sarullējama.
Šokolādes biskvīta mīklas pagatavošana
Nākamais posms ir biskvīta mīklas sagatavošana, kas prasa nedaudz vairāk precizitātes, lai saglabātu tās gaisīgumu. Piecu olu baltumus atdala no dzeltenumiem un sakuļ stingrās putās kopā ar 80 gramiem cukura, šķipsniņu sāls un vaniļu. Kad masa ir kļuvusi apjomīga un spīdīga, tajā pa vienam iemaisa dzeltenumus, turpinot lēnu kulšanu.
Populārākie raksti šobrīd
Sausās sastāvdaļas – 80 gramus miltu, 20 gramus kakao un pusi tējkarotes cepamā pulvera – vēlams iepriekš sajaukt atsevišķā traukā. Šo maisījumu pakāpeniski, divos piegājienos iecilā olu masā. Lai mīkla būtu elastīgāka un vieglāk klājama, procesa laikā pievieno divas ēdamkarotes ūdens. Rezultātā jāsanāk vieglai un gaisīgai šokolādes mīklai.
Cepšana, formēšana un atdzesēšana
Sagatavoto biskvīta mīklu uzmanīgi pārlej pāri biezpiena kārtai un vienmērīgi izlīdzina. Pannu liek līdz 180°C temperatūrai uzkarsētā cepeškrāsnī un cep aptuveni 20 līdz 30 minūtes.
Gatavību var noteikt, viegli pieskaroties biskvīta virsmai – tai jābūt elastīgai un nedaudz jāatlec atpakaļ. Svarīgi ir nepārcept biskvītu, lai tas nezaudētu mitrumu un vēlāk neplaisātu rullēšanas laikā.
Pats svarīgākais brīdis ir ruletes formēšana, kas jāveic, kamēr biskvīts vēl ir karsts. To uzmanīgi apgriež otrādi uz tīras cepampapīra loksnes tā, lai biezpiena kārta nonāktu virspusē. Izmantojot papīru kā palīgu, desertu nekavējoties cieši sarullē. Ruleti atstāj papīrā līdz pilnīgai atdzišanai.