Gatavošanās īpašiem mirkļiem, piemēram, Valentīndienai, bieži asociējas ar sarežģītu desertu gatavošanu, taču patiesībā izsmalcinātu garšu var panākt ar pavisam vienkāršām sastāvdaļām. Šis deserts ir balstīts uz rjaženkas, banānu un kakao savienojumu, kas rada krēmīgu tekstūru bez lieka smaguma.
Raksts apraksta soli pa solim veicamu procesu, kā mājās pagatavot gaisīgu šokolādes gardumu, ko nav nepieciešams cept. Rezultāts ir vizuāli pievilcīgs un garšas ziņā sabalansēts, pateicoties banānu dabiskajam saldumam un kakao rūgtenajām niansēm.
Galvenās sastāvdaļas un to sagatavošana
Deserta pamatā ir rjaženka jeb raudzēts piens, kas piešķir masai vieglu karameļu piegaršu un patīkamu skābumiņu. Atšķirībā no parastā jogurta, rjaženka ir biezāka un maigāka, kas ir būtiski desertu struktūrai. Lai pagatavotu šo ēdienu, nepieciešami divi nogatavojušies banāni, kas kalpo kā galvenais saldinātājs un nodrošina krēmīgumu.
Populārākie raksti šobrīd
Sastāvdaļu saraksts ir pārskatāms un pieejams ikvienā veikalā:
Rjaženka – 450 g;
Banāni – 2 gabali;
Želatīns – 14 g;
Ūdens (želatīna uzbriedināšanai) – 50 g;
Kakao pulveris – 2 ēdamkarotes mīklai un nedaudz dekorēšanai;
Cukurs – 2 ēdamkarotes (daudzumu var pielāgot pēc garšas);
Papildu piedevas dekorēšanai, piemēram, granātābolu sēkliņas vai rīvēta šokolāde.
Pirmais darbs ir saistīts ar želatīna sagatavošanu. Tas jāpārlej ar aukstu ūdeni un jāatstāj uz aptuveni 10 minūtēm, lai granulas uzbriestu. Šis posms ir svarīgs, lai deserts vēlāk vienmērīgi saistītos un tajā nebūtu kunkuļu. Kamēr želatīns gatavojas, var pievērsties pārējām sastāvdaļām.
Deserta masas pagatavošanas process
Kad želatīns ir uzbriedis, jāsagatavo deserta pamatmasa. Blenderī liek nomizotus banānus, pievieno kakao pulveri, cukuru un rjaženku. Visu sakuļ līdz viendabīgai, gaisīgai konsistencei. Ir svarīgi pārliecināties, ka banāni ir pilnībā sasmalcināti un masa ir ieguvusi vienmērīgu šokolādes krāsu. Ja banāni ir ļoti saldi, cukura daudzumu var nedaudz samazināt, tādējādi padarot garšu vieglāku.
Uzbriedinātais želatīns ir jāizkausē, taču to nedrīkst uzvārīt. To visērtāk izdarīt mikroviļņu krāsnī dažas sekundes vai ūdens peldē, līdz tas kļūst pilnīgi šķidrs. Pēc tam silto želatīnu tievā strūklā lej klāt sablendētajai masai, turpinot maisīt. Tas nodrošinās, ka recinātājs vienmērīgi izplatās pa visu desertu un masa sacietēs vienmērīgi.
Gatavo maisījumu pilda trauciņos, glāzēs vai silikona formiņās. Šajā brīdī var izvēlēties pasniegšanas veidu – ja vēlaties desertu vēlāk izņemt no formas un likt uz šķīvja, labāk izmantot silikona traukus. Ja plānojat ēst tieši no trauciņa, skaistas stikla glāzes izskatīsies ļoti eleganti.
Sacietēšana un dekorēšanas iespējas
Kad masa ir salieta formiņās, deserts jānovieto ledusskapī uz vismaz divām stundām. Šajā laikā želatīns paveiks savu darbu, un šķidrais maisījums pārvērtīsies par maigu suflē. Nav ieteicams procesu paātrināt, liekot desertu saldētavā, jo tas var sabojāt tekstūru un ietekmēt garšas nianses.
Pirms pasniegšanas desertu nepieciešams dekorēt, lai piešķirtu tam noslēdzošo akcentu. Klasiska izvēle ir kakao pulvera pārkaisīšana caur smalku sietiņu. Lai piešķirtu svaigumu un nelielu skābumu, lieliski noderēs granātābolu sēkliņas vai svaigas ogas. Tāpat virspusē var uzkaisīt nedaudz rīvētas tumšās šokolādes, kas papildinās banānu un rjaženkas garšu.
Šis deserts ir pateicīgs ar to, ka to var sagatavot jau iepriekšējā vakarā. Tas saglabā savu svaigumu un formu, ļaujot svētku dienā vai brīvdienu rītā vairāk laika veltīt atpūtai, nevis stāvēšanai pie plīts.
Vienkāršais pagatavošanas veids un pieejamās sastāvdaļas padara to par uzticamu recepti, ko var izmantot atkal un atkal, mainot tikai dekorācijas un piedevas atbilstoši noskaņojumam.