Čuguna trauki izceļas ar augstu kvalitāti un ilgu kalpošanas laiku, ja vien tiek ievēroti daži būtiski kopšanas pamatprincipi. Atšķirībā no mūsdienu pannām ar mākslīgo pārklājumu, čuguns laika gaitā uzkrāj lietošanas pēdas, kas var izpausties kā biezs, tumšs piedeguma slānis.
Rakstā ir apkopotas vienkāršas un pārbaudītas metodes, kā atbrīvoties no netīrumiem, neizmantojot agresīvu sadzīves ķīmiju. Šie paņēmieni palīdzēs saglabāt trauka virsmu gludu un pasargās to no rūsas veidošanās.
Čuguna pannām piemīt īpatnība saglabāt katras lietošanas reizes sekas – katru pārkaršanu vai nepareizu mazgāšanu. Ja uz pannas izveidojies uzslāņojums, parastie trauku mazgāšanas līdzekļi un sūkļi bieži vien izrādās neefektīvi. Šādos gadījumos var noderēt mājās pieejamie līdzekļi, kas iedarbojas uz piedegumu, bet saudzē pašu metālu.
Tīrīšanas metodes bez ķīmijas
Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā sākt tīrīšanu, ir rupjā sāls un karsta ūdens izmantošana. Uz sausas pannas dibena uzber dāsnu kārtu sāls un pārlej to ar verdošu ūdeni. Pēc dažām minūtēm maisījums būs atmiekšķējis piedegumu, un to būs daudz vieglāk notīrīt ar birsti vai stingrāku sūkli. Sāls darbojas kā maigs abrazīvs, kas nenoskrāpē metāla virsmu.
Ja netīrumi ir vecāki un grūtāk notīrāmi, var izmantot dzeramās sodas un etiķa apvienojumu. Pannu kārtīgi apkaisa ar sodu un tad uzmanīgi pievieno nedaudz etiķa. Izveidojusies reakcija palīdz atdalīt taukus un netīrumus no virsmas. Gadījumos, kad naga slānis ir īpaši biezs, var palīdzēt pannas karsēšana. Pannu uzkarsē uz plīts vai cepeškrāsnī un pēc tam ļauj tai dabiski atdzist. Pēc šādas termiskas apstrādes piedeguma paliekas bieži vien sāk pašas atslāņoties no metāla.
Populārākie raksti šobrīd
Vēl viena saudzīga metode ir vārīšana. Pannā ielej ūdeni, pievieno nedaudz sodas un vāra šo šķidrumu aptuveni desmit līdz piecpadsmit minūtes. Šis paņēmiens ir mīksts un piemērots regulārai trauka uzturēšanai kārtībā, jo tas neietekmē čuguna struktūru. Svarīgi ir atcerēties, ka čuguna tīrīšanai nedrīkst izmantot metāla skrāpjus vai nažus, jo radītās skrambas vēlāk būs grūtāk izlabot nekā notīrīt pašu piedegumu.
Pareiza kopšana pēc mazgāšanas
Čuguna trauku kopšanā vissvarīgākais noteikums ir to pilnīga izsusināšana tūlīt pēc mazgāšanas. Šo materiālu nedrīkst atstāt mitru, jo pat neliels ūdens daudzums var veicināt koroziju. Kad panna ir tīra, tā obligāti jānoslauka sausa un jānoloka ar plānu kārtu augu eļļas. Vislabāko rezultātu var sasniegt, ja pannu pēc ieeļļošanas vēl dažas minūtes pasilda uz plīts. Tas palīdz atjaunot dabisko aizsargslāni, kas neļauj ēdienam pieraut pie virsmas.
Populārākie raksti šobrīd
Čuguna traukus ieteicams mazgāt uzreiz pēc gatavošanas, kamēr ēdiena paliekas vēl nav paspējušas pilnībā piekalt. Šim nolūkam parasti pietiek ar siltu ūdeni un mīkstu birsti. Jāizvairās no ilgstošas pannas mērcēšanas ūdenī, jo čuguns nepanes ilgu saskari ar mitrumu. Šī iemesla dēļ čuguna pannas nekādā gadījumā nevajadzētu mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, jo agresīvie mazgāšanas cikli un mitrums neizbēgami novedīs pie rūsas rašanās.
Uzglabāšana un drošība
Pareiza uzglabāšana ir tikpat būtiska kā tīrīšana. Ja pannas tiek liktas viena uz otras, starp tām vēlams ievietot papīra dvieli vai auduma salveti. Tas palīdzēs uzsūkt iespējamo atlikušo mitrumu un pasargās eļļas aizsargkārtu no mehāniskiem bojājumiem. Ja uz pannas tomēr parādās rūsas plankumi, tos parasti var noberzt ar cietu sūkli un atkārtot eļļošanas un karsēšanas procesu.
Uzturot pannu kārtībā, tiek nodrošināts, ka gatavošanas process ir videi draudzīgs un ēdiens neuzņem liekas smaržas vai vielas no iepriekšējām reizēm. Čuguns vienmērīgi sadala siltumu un ilgi to saglabā, kas ir galvenais iemesls, kāpēc šādi trauki dārza mājiņās un virtuvēs kalpo pat vairākām paaudzēm. Galvenais ir atcerēties, ka šis materiāls prasa mazliet vairāk uzmanības nekā mūsdienu vieglmetāla izstrādājumi, taču rezultāts ir tā vērts.
Varat sākt ar to, ka pēc nākamās lietošanas reizes nevis atstāsiet pannu izlietnē, bet uzreiz to izslaucīsiet un nedaudz ieeļļosiet, lai saglabātu tās virsmu ideālā stāvoklī.