Avokado ir kļuvis par ierastu produktu daudzu cilvēku virtuvē, tomēr bieži gadās iegādāties augļus, kas ir pārāk cieti tūlītējai lietošanai. Veikalos visbiežāk pieejami tieši cieti eksemplāri, un tas ir saistīts ar šī augļa transportēšanas īpatnībām.
Rakstā skaidrots, kāpēc avokado tiek tirgoti negatavi un kādi paņēmieni palīdz tos padarīt mīkstus un ēšanai piemērotus mājas apstākļos. Izmantojot dažas vienkāršas metodes, cietu augli var pārvērst krēmīgā masā gan dažu dienu, gan dažu minūšu laikā.
Kāpēc avokado veikalos parasti ir cieti
Avokado no kokiem tiek novākti, kamēr tie vēl ir pilnīgi cieti. Tas ir vienīgais veids, kā šos augļus var droši transportēt no tropu reģioniem uz citām valstīm, nebaidoties, ka tie ceļā saspaidīsies vai sabojāsies. Gatavošanās process patiesībā sākas tikai pēc tam, kad auglis ir noplūkts. To ietekmē etilēns – dabiski izdalīta gāze, kas darbojas kā augu hormons.
Populārākie raksti šobrīd
Šī viela ir atbildīga par to, lai auglī esošā ciete pamazām pārvērstos maigā, sviestam līdzīgā tekstūrā. Tāpat šis process piešķir avokado raksturīgo, riekstaino aromātu. Ja avokado paliek ciets, tas nozīmē, ka etilēna iedarbība vēl nav bijusi pietiekami ilga vai spēcīga. Tāpēc, turot augli mājās, ir svarīgi radīt apstākļus, kas veicina šīs gāzes koncentrāciju.
Metodes avokado nogatavināšanai mājas apstākļos
Ja steigas nav un avokado būs nepieciešams pēc divām līdz piecām dienām, vislabāk izmantot papīra maisiņu. Avokado ieliek maisiņā kopā ar banānu vai ābolu un cieši aiztaisa ciet. Banāni un āboli ļoti aktīvi izdala etilēnu. Maisiņa noslēgtā vide palīdz šai gāzei koncentrēties ap avokado, liekot tam nogatavoties dabiski un vienmērīgi. Šī metode tiek uzskatīta par vislabāko, jo tā nemaina augļa garšas īpašības.
Populārākie raksti šobrīd
Gadījumos, kad mīksts avokado ir vajadzīgs nekavējoties, var izmantot mikroviļņu krāsni, lai gan šī metode nedaudz ietekmē garšu. Vispirms augļa miziņā ar dakšu izdara vairākus dziļus dūrienus. Pēc tam avokado liek mikroviļņu krāsnī un silda īsiem intervāliem, piemēram, pa 20 sekundēm. Pēc katra intervāla pārbauda augļa mīkstumu. Svarīgi ir neizmantot pārāk lielu jaudu un nepārkarsēt, jo avokado var sākt vārīties un kļūt rūgts. Siltuma ietekmē augļa šūnas sabrūk un tas kļūst mīkstāks, pat ja nav paspējis dabiski nogatavoties.
Kā veikalā atpazīt kvalitatīvu augli
Lai nebūtu jāgaida vairākas dienas, ir vērts iemācīties atpazīt gatavu avokado jau tirdzniecības vietā. Pirmais rādītājs ir augļa stingrība – viegli piespiežot, tam ir jābūt nedaudz atsperīgam. Ja pirksts burtiski iegrimst miziņā un paliek iespiedums, auglis ir pārgatavojies un iekšpusē, visticamāk, jau ir parādījušies brūni plankumi. Savukārt, ja auglis ir ciets kā akmens, tas vēl nav gatavs lietošanai.
Vēl viena uzticama metode ir pārbaudīt vietu zem augļa kātiņa. Ja mazo "astīti" var viegli noņemt un zem tās redzama koši zaļa vai dzeltenīga krāsa, avokado ir ideālā gatavības stadijā. Ja krāsa zem kātiņa ir brūna, tas liecina par to, ka auglis jau ir sācis bojāties. Šādi vizuāli un mehāniski testi palīdz izvēlēties labāko produktu, nepaļaujoties tikai uz miziņas krāsu, kas atkarībā no šķirnes var būt gan zaļa, gan gandrīz melna.
Gatavo avokado ieteicams uzglabāt ledusskapī, ja neplānojat to apēst uzreiz. Aukstums ievērojami palēnina tālāko gatavošanās procesu, neļaujot auglim sabojāties. Savukārt pusizlietotu avokado vislabāk uzglabāt kopā ar kauliņu un apslacītu ar citronu sulu, lai novērstu mīkstuma oksidēšanos un nomelnēšanu.
Varat sākt ar to, ka pārbaudīsiet savus mājās esošos avokado krājumus un izlemsiet, vai kādam no tiem nav nepieciešama papīra maisiņa metode drīzākai nogatavināšanai.