Mājas desertu pagatavošana ne vienmēr prasa ilgu laiku pie cepeškrāsns vai sarežģītas kulinārijas prasmes. Izmantojot kārtainās mīklas cepumus un vienkāršu krēmu, ir iespējams radīt garšu, kas atgādina klasisko "Napoleona" kūku, bet prasa daudz mazāk pūļu.
Šī recepte balstās uz trīs pieejamām sastāvdaļām, kuras pareizi apvienojot, iegūst sātīgu un krēmīgu rezultātu. Rakstā aprakstīta secīga soļu virkne, kā sagatavot masu, izveidot desertu un nodrošināt tam nepieciešamo konsistenci.
Krēma sagatavošana un pareizās proporcijas
Deserta pamatā ir krēms, ko veido skābais krējums un vārīts iebiezinātais piens. Lai rezultāts būtu veiksmīgs, ieteicams izvēlēties biezāku skābo krējumu, ideālā gadījumā ar 25% tauku saturu, taču derēs arī 20% produkts.
300 g krējumu liek bļodā, pievieno aptuveni 150 gramus vārīta iebiezinātā piena un masu viegli sakuļ, līdz tā kļūst viendabīga un gluda. Šeit būtiski ievērot vienu noteikumu: nevajadzētu izmantot blenderi. Pārāk intensīva kulšana ar mehāniskām ierīcēm var padarīt krējumu šķidru, un deserts nespēs saglabāt formu.
Gatavais krēms ir biezs, ar patīkamu karameļu nokrāsu un vieglu skābumu, ko nodrošina krējums. Šāds garšu līdzsvars neļauj desertam kļūt pārlieku saldam. Es vienmēr dodu priekšroku metodēm, kas ir loģiskas un viegli izpildāmas ikdienā, tāpēc šāda krēma jaukšana ar rokas putojamo slotiņu vai karoti ir efektīvākais veids. Kad masa ir gatava, tā kalpo kā saistviela pārējām sastāvdaļām.
Cepumu pievienošana un masas dzesēšana
Nākamais posms ir tekstūras izveide, izmantojot kārtainās mīklas cepumus (parasti ap 230 gramiem). Šos cepumus ar rokām salauž nelielos gabaliņos un pakāpeniski iemaisa sagatavotajā krēmā. Ir svarīgi tos pievienot pa daļām, nevis visus uzreiz, lai varētu sekot līdzi kopējai konsistencei.
Tiklīdz masa kļūst pietiekami bieza un labi turas kopā, cepumu pievienošanu pārtrauc. Ja krējums gadījies šķidrāks, cepumu var vajadzēt nedaudz vairāk, nekā norādīts sākotnēji.
Populārākie raksti šobrīd
Kad masa ir samaisīta, bļodu pārklāj ar vāku vai pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī vismaz uz divām stundām. Šis laiks ir nepieciešams, lai kārtainās mīklas gabaliņi uzsūktu krēma mitrumu un kļūtu mīksti, bet pati masa – stingra. Pēc atdzesēšanas maisījums kļūst vēl blīvāks, kas ļauj ērti veidot individuālas porcijas.
Porciju veidošana un pasniegšana
Pēdējais solis ir deserta noformēšana. No atdzesētās masas ar karoti atdala nelielus gabaliņus, katru aptuveni 40 gramu svarā, un ar rokām izveido nelielas bumbiņas jeb "pīrādziņus". Šī forma ir ērta pasniegšanai un atgādina mazas kūciņas. Tā kā masa ir labi nostāvējusies, bumbiņas vairs nelips pie rokām un saglabās savu izskatu arī pēc izlikšanas uz šķīvja.
Pirms celšanas galdā desertu var papildināt ar dažādiem dekoratīviem elementiem atkarībā no tā, kas atrodams virtuves skapīšos. Labi derēs smalki saberztas cepumu drupačas, nedaudz kakao pulvera, kokosriekstu skaidiņas vai rīvēta šokolāde.
Šāds noformējums ne tikai uzlabo vizuālo tēlu, bet arī piešķir papildu garšas niansi. Šis deserts ir uzticams variants reizēs, kad nepieciešams pagatavot ko gardu nelielam cilvēku lokam, nepatērējot pusi dienas virtuvē.
Sagatavotā masa ir sātīga, un šādi mazi pīrādziņi lieliski papildina tējas vai kafijas pauzi. Vienkāršu produktu apvienošana rada pazīstamu un mājīgu garšu, kas neprasa sarežģītu tehniku vai specifiskas sastāvdaļas. Tas ir praktisks veids, kā iepriecināt sevi un mājiniekus ar minimāliem laika resursiem.