Virtuves plauktos bieži vien glabājas produkti, kuru derīguma termiņam netiek pievērsta pietiekama uzmanība. Kamēr piena produktu vai gaļas svaigumu pārbauda regulāri, tādas lietas kā milti, eļļa vai garšvielas mēdz tikt uzskatītas par gandrīz mūžīgām.
Tomēr katram produktam ir savs laiks, kurā tas saglabā garšas īpašības un ir drošs lietošanai uzturā. Rakstā aplūkoti vairāki ikdienā lietoti produkti, kuru novecošana var ietekmēt gatavā ēdiena kvalitāti un drošību.
Riekstu pastas un eļļas kvalitāte
Riekstu pastas, tostarp populārā zemesriekstu pasta, pēc iepakojuma atvēršanas saglabā savas labākās īpašības aptuveni trīs mēnešus. Šo produktu sastāvā ir dabīgās eļļas, kas saskarsmē ar skābekli sāk oksidēties.
Šis process maina pastas tekstūru un garšu, padarot to mazāk baudāmu. Pat ja garša šķiet pieņemama, pēc derīguma termiņa beigām produktā var sākties nevēlami procesi, tādēļ labāk izvēlēties svaigu iepakojumu.
Līdzīga situācija ir ar augu eļļām – olīveļļu, rapšu vai parasto saulespuķu eļļu. Neatvērts iepakojums parasti ir lietojams no sešiem līdz divpadsmit mēnešiem kopš iegādes brīža, taču pēc atvēršanas šis laiks sarūk līdz trim vai pieciem mēnešiem.
Populārākie raksti šobrīd
Gaisma un siltums palīdz noārdīt eļļā esošos taukus, kā rezultātā parādās rūgta piegarša. Olīveļļas gadījumā novecošanu var pamanīt pēc asāka aromāta un izteikta rūgtuma, kas sabojā salātu vai citu ēdienu garšu.
Milti un sausie produkti
Milti ir produkts, kam virtuvē reti kurš pārbauda datumu uz iepakojuma, taču arī tiem ir ierobežots laiks. Pilngraudu milti savas īpašības saglabā līdz sešiem mēnešiem.
Pēc šī laika tajos esošie dabīgie tauki var piešķirt produktam skābenu smaržu un rūgtenu piegaršu. Atvērtā iepakojumā viegli uzkrājas mitrums, kas rada labvēlīgu vidi pelējuma attīstībai, tādēļ miltus ieteicams glabāt cieši noslēgtos traukos un izlietot savlaicīgi.
Populārākie raksti šobrīd
Pākšaugi, piemēram, lēcas un pupiņas, virtuvē var glabāties līdz vienam gadam. Lai gan tos var lietot arī pēc šī termiņa, jārēķinās, ka produkta uzturvērtība pakāpeniski samazinās. Vecākas pupiņas parasti prasa arī ilgāku mērcēšanas un vārīšanas laiku, jo tās kļūst cietākas un zaudē savu dabisko struktūru.
Garšvielu un iepakojuma izmantošana
Kaltēti garšaugi un garšvielas neuzglabājas mūžīgi, lai gan tie vizuāli nemainās. Veselas garšvielas, piemēram, piparu graudi vai kanēļa miziņas, saglabā aromātu trīs līdz četrus gadus. Maltām garšvielām šis laiks ir ievērojami īsāks.
Kaltēti garšaugi, kā dilles, pētersīļi vai baziliks, savu aromātu un vērtīgās īpašības sāk zaudēt pēc viena līdz trim gadiem. Uz katra iepakojuma parasti ir norādīts ražotāja ieteiktais termiņš, ko vērts ik pa laikam pārskatīt, lai atbrīvotu vietu svaigiem krājumiem.
Svarīgi ir ne tikai paši produkti, bet arī to uzglabāšanas veids. Piemēram, aizvelkamie plastmasas maisiņi nav piemēroti dārzeņu, augļu, sēņu vai karsta ēdiena ilgstošai glabāšanai. Šādos maisiņos produkti mēdz ātrāk bojāties.
Šāda veida iepakojumu var lietot atkārtoti tikai sausiem un netausnainiem produktiem, piemēram, riekstiem vai krekeriem. Mitriem vai taukainiem produktiem labāk izvēlēties stikla vai speciālas pārtikas plastmasas kārbas, lai izvairītos no baktēriju vairošanās riska.
Sistemātiska virtuves plauktu pārbaude palīdz ne tikai uzturēt kārtību, bet arī nodrošina, ka gatavotais ēdiens vienmēr būs garšīgs un kvalitatīvs. Savlaicīga atteikšanās no produktiem, kas zaudējuši savu svaigumu, ir vienkāršs veids, kā rūpēties par mājinieku labsajūtu.
Būtu lietderīgi pārbaudīt eļļas pudeles un miltu iepakojumus, lai pārliecinātos, ka tie vēl joprojām atbilst norādītajiem termiņiem.