Šprotes un kausētais siers ir klasiska garšu kombinācija, kas labi papildina viena otru un ļauj ātri pagatavot sātīgu uzkodu. Šī recepte apraksta, kā no vienkāršiem produktiem izveidot viendabīgu un krēmīgu pastēti, ko var izmantot gan ikdienas brokastīs, gan pasniegt uz svētku galda. Galvenais uzsvars tiek likts uz pareizu tekstūru un sastāvdaļu līdzsvaru, lai rezultāts nebūtu pārāk smags vai sāļš.
Sagatavošanas process aizņem tikai dažas minūtes, jo lielāko darbu paveic blenderis vai virtuves kombains. Rezultātā tiek iegūta uzkoda ar dūmu aromātu, ko ērti uzziest uz grauzdētas maizes, krekeriem vai pildīt groziņos. Šāda mājās gatavota pastēte ir praktiska izvēle, jo sastāvdaļas bieži vien jau atrodas virtuves plauktos vai ledusskapī.
Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana
Lai pastēte izdotos tiešām garšīga, svarīgi pievērst uzmanību produktu kvalitātei. Pamatu veido viena bundža kvalitatīvu kūpinātu šprotu eļļā. Šoreiz eļļu no bundžiņas nav nepieciešams noliet pilnībā, jo tā palīdzēs iegūt vēlamo krēmīgumu.
Tāpat būs nepieciešami aptuveni 80–100 grami kausētā siera. Vislabāk izvēlēties klasisku siera garšu bez specifiskām piedevām, lai nepārstātu šprotu dūmu niansi.
Papildus nepieciešamas divas cieti vārītas olas, kas piešķir masai apjomu un maigumu. Olas jāvāra aptuveni 8 līdz 9 minūtes pēc ūdens uzvārīšanās, pēc tam tās jānodzesē aukstā ūdenī un jānomizo. Neliels sīpola gabaliņš, apmēram ceturtā daļa no vidēja sīpola, piešķirs vajadzīgo kraukšķīgumu un vieglu asumu.
Ja ir vēlme pēc īpaši maigas tekstūras, var sagatavot arī 50 gramus mīkstināta sviesta, taču tas nav obligāti. Melnie pipari un svaigi zaļumi kalpos kā lielisks nobeigums garšas akcentam.
Pagatavošanas gaita un tekstūras veidošana
Kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, tās ievieto blendera traukā vai virtuves kombainā. Šprotes liek kopā ar eļļu, pievieno sagrieztas vārītās olas, kausēto sieru un sīpola gabaliņu. Masu blendē līdz brīdim, kad tā kļūst vienmērīga.
Šajā posmā var izvēlēties sev tīkamāko konsistenci. Dažiem patīk pilnīgi gluda masa, kas atgādina veikalā pirkto pastēti, savukārt citi dod priekšroku tekstūrai, kurā vēl jūtami nelieli olu vai zivs gabaliņi.
Populārākie raksti šobrīd
Pēc blendēšanas ieteicams masu pagaršot. Parasti papildu sāls nav nepieciešams, jo gan šprotes, gan kausētais siers jau satur pietiekami daudz sāls. Ja šķiet, ka masa ir par biezu vai gribas to padarīt elastīgāku, tieši tagad var iemaisīt mīkstināto sviestu.
Kad vēlamā garša un konsistence ir sasniegta, pastēti pārliek traukā, pārklāj ar plēvi un ieliek ledusskapī uz vismaz 30 minūtēm. Šis laiks ir būtisks, lai garšas "sadraudzētos" un kļūtu izteiktākas.
Pasniegšanas veidi un ieteikumi
Atdzesētu pastēti biezā slānī smērē uz svaigas vai nedaudz apgrauzdētas maizes. Ļoti labi der rudzu maize, kviešu bagete vai kraukšķīgi sāļie krekeri. Lai uzkoda izskatītos pievilcīgāk un garšotu svaigāk, to var dekorēt ar sasmalcinātām dillēm, zaļajiem sīpoliem vai plānu olīvas šķēlīti.
Tā kā sastāvā ir gan zivis, gan siers, tā ir pietiekami sātīga, lai kalpotu kā pilnvērtīgas brokastis vai ātrs launags. Šāda veida receptes pierāda, ka nav vajadzīgas eksotiskas sastāvdaļas, lai radītu kaut ko patiešām baudāmu.