Burkānu bojāšanās un pūšana uzglabāšanas laikā bieži vien nav saistīta ar dārzeņu šķirni, bet gan ar neatbilstošiem apstākļiem. Ja vide nav piemērota, pat vislabākās kvalitātes raža var sabojāties ļoti īsā laikā.
Pareizi izvēlēta uzglabāšanas vieta un metode palīdz saglabāt sakņaugus stingrus un svaigus daudzu mēnešu garumā. Rakstā aprakstīti praktiski paņēmieni, kā izvairīties no burkānu pūšanas un kā nodrošināt tiem optimālu vidi mājas apstākļos.
Galvenie iemesli burkānu pūšanai
Burkānu bojāšanos mēdz izraisīt sēnīšu slimības, kas uz sakņaugiem nonāk jau augšanas laikā dārzā. Tomēr visbiežāk pūšana sākas nepareizas temperatūras un paaugstināta gaisa mitruma dēļ.
Ja telpā ir pārāk silts vai mitrs, sēnīšu sporas sāk strauji attīstīties. Īpaši jutīgi ir bojāti burkāni – pat neliels skrāpējums vai ieplīsusi miza kļūst par vietu, kurā infekcija iekļūst visātrāk.
Svarīgs faktors ir arī krasas temperatūras svārstības. Ja dārzeņi tiek pārvietoti no aukstuma siltumā un otrādi, veidojas kondensāts, kas veicina pūšanas procesus.
Populārākie raksti šobrīd
Ledusskapī burkānus parasti izdodas saglabāt apmēram mēnesi, bet istabas temperatūrā tie sāk vīst un bojāties jau pēc dažām nedēļām. Turpretī piemērotā pagrabā vai noliktavā raža var nostāvēt no sešiem mēnešiem līdz pat gadam, ja vien tiek ievēroti pamatnoteikumi.
Praktiskas metodes burkānu uzglabāšanai
Viena no vienkāršākajām metodēm ir burkānu turēšana katlos. Dārzeņi jānoloba no zemes, jānomazgā, tiem jānogriež laksti un tie rūpīgi jāizžāvē.
Tad burkānus blīvi saliek katlā vertikālā pozīcijā, pārklāj ar papīra dvieli un cieši aizver vāku. Šādā veidā tiek ierobežota gaisa piekļuve un dārzeņi ilgāk saglabā mitrumu, nekļūstot mīksti.
Plastmasas kastes ir vēl viens piemērots risinājums, jo tās neuzsūc mitrumu un ir izturīgas pret pelējuma veidošanos. Kastes apakšā ieteicams ieklāt materiālu, kas spēj absorbēt lieko mitrumu, un tad kārtot burkānus.
Vienā kastē nav vēlams likt vairāk par 20 kilogramiem dārzeņu, lai apakšējie slāņi netiktu saspiesti. Savukārt koka kastes labāk novietot uz plauktiem vai paliktņiem, lai tās nepieskartos grīdai un sienām. Tas nodrošina labāku gaisa cirkulāciju un mazina sēnīšu attīstības risku.
Dabīgi materiāli ilgstošai saglabāšanai
Daudzi dārzkopji burkānu uzglabāšanai izmanto skujkoku skaidas vai smiltis. Skaidās esošās dabīgās vielas palīdz ierobežot pūšanas baktēriju vairošanos.
Burkānus koka vai plastmasas kastēs vienkārši pārber ar sausām skaidām un novieto vēsā vietā. Līdzīgi darbojas arī sausas smiltis – dārzeņus kārto slāņos, katru kārtu bagātīgi apberot ar smiltīm. Šī metode ļauj veidot augstas grēdas un pasargā sakņaugus no izžūšanas.
Interesants paņēmiens ir sīpolu vai ķiploku mizu izmantošana. Sausas mizas labi uzsūc lieko mitrumu un aizsargā burkānus no ārējās vides ietekmes. Burkānus var ietīt mizu slānī un tad salikt maisos vai kastēs. Ja tomēr izvēlaties parastos polietilēna maisus, tajos obligāti jāizdur caurumi.
Tas nepieciešams, lai izplūstu kondensāts un neuzkrātos ogļskābā gāze, kas paātrina pūšanu. Neatkarīgi no izvēlētās metodes, raža ik pa laikam ir jāpārbauda, lai savlaicīgi pamanītu un izņemtu tos eksemplārus, kas sākuši bojāties.
Sagatavojot burkānus uzglabāšanai, galvenais ir rūpīga žāvēšana un temperatūras kontrole. Ja burkāni tiks nolikti vēsā, tumšā un labi vēdināmā vietā, tie priecēs ar savu garšu līdz pat nākamajai sezonai. Jo mazāk sakņaugi tiks traumēti ražas novākšanas laikā, jo lielāka iespēja, ka tie sekmīgi pārziemos jebkurā no minētajiem iepakojumiem.