Ja svētkos vēl uzņemat ģimeni un draugus, pārsteidziet viņus ar cepto siera kūku.
Pavāre savas karjeras laikā ir dalījusies ar neskaitāmām receptēm, tostarp vairākām siera kūkām. Atzīmējot savu 90. dzimšanas dienu, viņa nesen izdeva jaunu grāmatu, kurā apkopotas viņas iemīļotākās receptes, tostarp šī siera kūka. Tā ir vienkārši pagatavojama, paredzēta 10–12 cilvēkiem un ir ļoti garšīga.
LASI VĒL:
Receptes aprakstā teikts: “Šī siera kūka ir klasiska vaniļas cepta siera kūka ar krējuma virskārtu. Neliels daudzums kviešu miltu palīdz nodrošināt, ka kūka perfekti sastingst. Vislabākajai garšai izmantojiet vaniļas ekstraktu vai izskrāpējiet sēkliņas no vaniļas pāksts. Izvairieties no vaniļas esences, jo tai ir vājāka garša.”
Sastāvdaļas
Pamatnei:
150 g cepumu
25 g demeraras cukura
75 g nesālīta sviesta
Pildījumam:
750 g pilntauku krēmsiera
125 g smalkā cukura
1 ēdamkarote kviešu miltu
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
150 ml skābā krējuma
2 brīvos apstākļos dētas olas, sakultas
Dekorēšanai:
150 ml skābā krējuma
150 g zemeņu
Pagatavošana
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 160 °C (140 °C ar ventilatoru) un izklājiet 20 cm diametra noņemamās formas kūkas veidni ar cepamo papīru.
Lai pagatavotu pamatni, ielieciet cepumus un cukuru maisiņā un sadrupiniet līdz smalkai konsistencei. Izkausējiet sviestu un pievienojiet to sadrupinātajiem cepumiem, visu labi samaisot.
Pārnesiet masu sagatavotās veidnes apakšā un stingri piespiediet ar karotes aizmuguri. Ielieciet veidni ledusskapī, kamēr gatavojat pildījumu.
Lielā bļodā ielieciet krēmsieru un cukuru. Lēni samaisiet ar elektrisko mikseri. Pievienojiet miltus, vaniļas ekstraktu un skābo krējumu, tad vēlreiz samaisiet. Pamazām pievienojiet olas, pa mazam daudzumam, katru reizi samaisot, līdz masa ir viendabīga.
Ielejiet maisījumu veidnē uz cepumu pamatnes un nolīdziniet virsmu. Cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes. Izslēdziet cepeškrāsni, atstājot kūku iekšā, un ļaujiet tai tur nostāvēties divas stundas.
Ar nelielu lāpstiņu atbrīvojiet kūkas malas no veidnes un ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēc tam lieciet ledusskapī, līdz kūka ir pilnībā sastingusi — tas aizņems apmēram četras stundas vai arī var atstāt uz nakti.
Pasniegšanai izņemiet siera kūku no veidnes un novietojiet uz pasniegšanas šķīvja. Uzklājiet virsū skābo krējumu un dekorējiet ar sagrieztām zemenēm.