Ir vienkāršs veids, kā panākt, lai kartupeļu salāti garšotu svaigāk un krēmīgāk — vienkārši aizstājiet majonēzi ar vienu vienkāršāku sastāvdaļu, kas lielākajai daļai cilvēku jau ir ledusskapī.
Neatkarīgi no tā, vai meklējat ātru maltīti pēc svētkiem vai gardu piedevu Vecgada vakara ballītei, kartupeļu salāti vienmēr ir lieliska izvēle. Tie ir klasisks komforta ēdiens, kad gribas kaut ko sāļu un sātīgu, taču viens no kartupeļu salātu trūkumiem ir tas, ka, gatavojot tos ar majonēzi, tie var garšot pārāk trekni.
LASI VĒL:
Majonēze ir tradicionālākais kartupeļu salātu pamats, jo tā rada biezu un krēmīgu konsistenci, tomēr tā ir arī diezgan trekna sastāvdaļa. Tas nozīmē, ka salātiem tiek pievienots daudz lieku kaloriju, un ēdiens var šķist smags un pārlieku bagātīgs, padarot to mazāk apetīti rosinošu. Tomēr pavāre atklājusi, ka gardus kartupeļu salātus ir ļoti viegli pagatavot, ja majonēzes vietā izmanto grieķu jogurtu.
Viņa sacīja: “Šis ir ēdiens, ko var baudīt ar labu sajūtu. Grieķu jogurts ir ideāls majonēzes aizstājējs kartupeļu salātos.” Kartupeļu salātu gatavošanai parasti ir labāk izmantot grieķu jogurtu, nevis majonēzi, jo tas ir mazāk kaloriju saturošs, bet joprojām ļoti krēmīgs.
Grieķu jogurts padara salātus vieglākus, vienlaikus saglabājot zemu tauku saturu un nodrošinot vairāk olbaltumvielu, tāpēc tos var baudīt kopā ar citiem bagātīgiem svētku ēdieniem, nejūtoties pārēdušam. Turklāt majonēze istabas temperatūrā var ātri sabojāties, ja tā tiek atstāta ārā stundu vai divas, savukārt grieķu jogurts palīdz salātiem ilgāk saglabāt svaigumu, nevis padara tos šķidrus un nepatīkamus.
Kā pagatavot gardākus kartupeļu salātus
Jums būs nepieciešams:
680 g dzelteno kartupeļu
120 ml grieķu jogurta
2 ēdamkarotes diļļu
1 ēdamkarote graudu sinepju
½ citrona (sula)
¼ tējkarotes sīpolu pulvera
Sāls un pipari pēc garšas
Pagatavošana:
Sāciet ar kartupeļu sagriešanu nelielos, vienāda izmēra gabaliņos un ielieciet tos katlā ar aukstu ūdeni.
Uzlieciet uz lielas uguns līdz ūdens sāk vārīties, tad samaziniet karstumu un vāriet uz lēnas uguns. Gatavojiet 10–15 minūtes, līdz kartupeļi ir pietiekami mīksti, lai tos viegli varētu sadurt ar dakšiņu.
Kartupeļiem jābūt mīkstiem, bet nepārvārītiem — citādi salāti kļūs pārāk putraini. Nepārsniedziet 15 minūtes.
Kad kartupeļi gatavi, nolejiet ūdeni un ļaujiet tiem atdzist līdz istabas temperatūrai.
Tikmēr pagatavojiet mērci: salātu bļodā sajauciet grieķu jogurtu, graudu sinepes, citrona sulu un sīpolu pulveri.
Pievienojiet kartupeļus un pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
Jūsu īpaši gardie un krēmīgie kartupeļu salāti ir gatavi. Pārkaisiet tos ar dillēm, un varat pasniegt.