Šī gardā, sildošā zupa ir perfekta tumšajiem, aukstajiem ziemas vakariem, un tās pagatavošanai nepieciešamas tikai dažas sastāvdaļas.
Nav nekā labāka par sātīgas mājās gatavotas zupas vārīšanu drūmā laikā. Decembris jau gandrīz klāt, tāpēc ir īstais brīdis ieritināties siltumā.
LASI VĒL:
Stādu laistīšana ar tējas lapām - efekts ir manāms jau pēc pirmās barošanas
- Stādiet šos augus rudenī, lai atturētu kurmjus no jūsu īpašuma apmeklējuma nākamajā gadā
Viena no labākajām lietām zupas gatavošanā ir tās vienkāršība — bieži vien viss, kas jādara, ir sasmalcināt dārzeņus un ļaut tiem lēni vārīties buljonā. Viena no manām iecienītākajām ir brokoļu un čedara siera zupa, ko pirmo reizi pagatavoju pagājušajā gadā — un kopš tā laika esmu pilnībā iecienījusi šo recepti.
Pagatavojot to pati, varu droši teikt — tā ir viena no labākajām zupām, ko jebkad esmu gatavojusi. Ja to raksturo īsi, tad “restorāna līmenis”. Tā ir vienkārša, bagātīga, un no tās sanāk vairāki izcili gardi ēdieni arī nākamajās dienās.
Receptes autore savu zupu papildināja ar kraukšķīgu bekonu, kas piešķīra vēl bagātīgāku garšu. Zemāk atradīsi visu, kas vajadzīgs četrām porcijām, kā arī pagatavošanas soļus — iekļāvu gan savus pielāgojumus.
Brokoļu un čedara siera zupa
Sastāvdaļas
1 baltais sīpols
6 ķiploka daiviņas
Olīveļļa
3 ēdamkarotes sviesta
Sāls, pipari, ķiploku un sīpolu pulveris
1/4 tases miltu
4 tases vistas buljona
1/2 tases piena
1/2 tases saldo krējumu (var lietot arī kulinārijas krēmu)
2 tases sarīvēta čedara siera
1 brokolis
3 burkāni
Pagatavošana
Sagatavo dārzeņus. Sasmalcini sīpolu, saspaidi ķiplokus, rupji sagriez brokoli (arī kātu), sarīvē burkānus.
Uzsildi eļļu un sviestu. Lielā katlā uz vidējas uguns izkausē sviestu kopā ar olīveļļu.
Apcep sīpolus. Pievieno sīpolus, ļauj tiem mīkstināties, tad pievieno sāli, piparus, ķiploku un sīpolu pulveri (aptuveni 1 tējkaroti no katra). Pievieno ķiplokus un pēc 30 sekundēm — miltus. Manuprāt, šajā brīdī pati nedaudz kļūdījos — nepievienoju pietiekami daudz miltu, tāpēc zupa nebija tik bieza, kā biju cerējusi.
Pievieno buljonu. Pakāpeniski iemaisi buljonu (es izmantoju 2 dārzeņu buljona kubiņus 800 ml ūdens).
Vāri. Uzliec vāku un ļauj vārīties uz nelielas uguns apmēram 15 minūtes. Šajā laikā es liku cepties ķiploku bageti — jo kā gan zupa bez maizes?
Pievieno pienu, krējumu un sieru. Ielej pienu, saldo krējumu un pamazām pievieno sarīvēto sieru (es izmantoju ~250 g, daļu atstājot dekoram).
Pievieno brokoļus un burkānus. Pievieno sasmalcinātos brokoļus un burkānus, pēc garšas vēlreiz pievieno garšvielas.
Vāri līdz gatavs. Uzliec vāku un ļauj vārīties vēl ~10 minūtes vai līdz brokoļi mīksti.
Pasniedz. Pildi zupu bļodiņās, pārkaisi ar vēl mazliet čedara, pasniedz ar siltu ķiploku maizi.
.jpg)
