Mēs visi zinām, ka kraukšķīgs bekons ir vislabākais visos iespējamos veidos, tāpēc kā nodrošināt, lai tas katru reizi izdotos perfekti?
Gatavošana cepeškrāsnī
Bekons cepas vienā kārtā uz cepamās plāts, tāpēc katra šķēle saņem vienmērīgu karstuma devu.
Tas nodrošina vienmērīgu gatavošanos un novērš piedegušas malas vai nepietiekami izceptus vidus.
Izmanto cepamo plāti un režģi
Svarīgākā iekārta ir nelīpoša, ar maliņām aprīkota cepamā plāts.
Virs tās var likt režģi, lai gaiss cirkulētu gan virs, gan zem bekona, kas palīdz tam kļūt kraukšķīgam un ļauj taukiem notecēt uz plāts.
Ja nav piemērota režģa, izmanto cepamo papīru.
Kā gatavot bekonu cepeškrāsnī
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C. Sagatavo šķīvi ar papīra dvieļiem.
Uzklāj uz cepamās plāts režģi vai cepamo papīru, bekonu izkārto vienā kārtā, neļaujot šķēlēm pārklāties.
Cep 15–20 minūtes, līdz bekons ir kraukšķīgs un brūns no visām pusēm. Cepšanas vidū apgriez plāti, lai novērstu karstos punktus.
Gatavo bekonu pārliec uz papīra dvieļiem, lai notecinātu taukus.
Gatavošana uz plīts
Bekona cepšana pannā ir vairāk roku darbs, bet daudziem patīk tā spēcīgā smarža, kas piepilda virtuvi.
Plīts metode ļauj pielāgot gatavības pakāpi — no viegli cepta līdz tumši kraukšķīgam.
Labākā panna
Vislabāk izmantot labi ieeļļotu čuguna pannu — tā nodrošina bagātīgu karamelizāciju un novērš pielipšanu.
Ja čuguna pannas nav, var izmantot nerūsējošā tērauda pannu, bet tajā bekonu ir grūtāk izcept bez piedeguma.
Vienmēr „lēnām un mierīgi”
Svarīgākais ir kontrolēt karstumu. Sāc ar aukstu pannu un cep uz vidēji zemas uguns.
Tas novērš piedegšanu un nodrošina vienmērīgu gatavošanos. Atceries pāris reizes apgriezt bekonu, lai tas kļūtu kraukšķīgs no abām pusēm.
Kā gatavot bekonu uz plīts
Bekonu izkārto aukstā čuguna pannā vienā kārtā.
Uzkarsē uz vidēji zemas uguns, cep līdz vajadzīgajai gatavības pakāpei.
Apgriez 1–2 reizes.
Gatavo bekonu pārliec uz papīra dvieļiem.
Gatavošana mikroviļņu krāsnī
Ja vajadzīgs ātri un bez piepūles, mikroviļņu krāsns ir labs risinājums.
Labi der mazam bekona daudzumam, bet nevar panākt tik kraukšķīgu rezultātu kā plītī vai cepeškrāsnī.
Kā gatavot bekonu mikroviļņu krāsnī
Uz liela šķīvja izkārto vairākus papīra dvieļus.
Bekonu liec vienā kārtā, lai šķēles nepārklātos.
Pārklāj ar vēl vienu papīra dvieļu kārtu.
Cep uz pilnas jaudas apmēram 1 minūti uz katru šķēli.
Gatavošana karstā gaisa fritē
Karstā gaisa fritē karstais gaiss cirkulē no visām pusēm, kas palīdz iegūt kraukšķīgu bekonu.
Trūkums — nelielā ietilpība, bieži vien tikai 4–6 šķēles vienlaikus.
Kā gatavot bekonu karstā gaisa fritē
Sagriez bekonu, lai tas ietilptu grozā, un izkārto vienā kārtā.
Grozu izklāj ar foliju, lai savāktu taukus.
Cep 190 °C temperatūrā: 5–9 minūtes plānam bekonam, 10–12 minūtes biezam.
Drošības padomi
Zema temperatūra — uz plīts cep lēnām, izvairoties no pārmērīgas šļakstīšanās un piedeguma.
Rūpes par taukiem — cepeškrāsnī vienmēr izmanto plāti ar maliņām, lai tauki neizlītu uz sildmehānisma.
Vienmēr pilnībā izcep — līdz vienmērīgai gatavībai gan ārpusē, gan iekšpusē.
Kā utilizēt bekona taukus
Taukus var savākt burciņā un glabāt ledusskapī, lai izmantotu gatavošanai. Nekad nelej tos izlietnē — tas var aizdambēt kanalizāciju. Ja neplāno izmantot, atdzesē un izmet kopā ar sadzīves atkritumiem.
