Tradicionālās mājas konservēšanas receptes parasti ietver dilles, pētersīļus, ķiplokus un piparus. Taču pieredzējušas saimnieces zina, ka ir slepenas sastāvdaļas, kas var daudzkārt uzlabot konservētu dārzeņu garšu.
Mēs runājam par ķiršu un mārrutku lapām, jo tās padara gurķus kraukšķīgus un piešķir tomātiem patīkamu pikantu aromātu. Šie zaļumi var arī pagarināt konservu uzglabāšanas laiku, pateicoties to antiseptiskajām īpašībām.
Ķiršu lapas aromātam un baktērijām
Ķiršu lapas ir dabīgs konservants, kas ne tikai piešķir konservētiem dārzeņiem vieglu augļu aromātu, bet arī aptur baktēriju attīstību.
Pateicoties ķiršu lapās esošajiem tanīniem, gurķi un tomāti saglabājas stipri un tie nekļūst mīkstāki pat pēc vairāku mēnešu uzglabāšanas.
Kā pareizi lietot ķiršu lapas konservēšanas laikā: Pievienojiet 3-5 svaigas vai žāvētas ķiršu lapas trīs litru burkai. Novietojiet tās apakšā vai starp dārzeņiem.
Mārrutku lapas kraukšķīgumam, pikantumam un pret pelējumu
Šis ir vēl viens ideālas konservēšanas noslēpums, ko izmantoja mūsu vecmāmiņas. Šādas lapas ne tikai piešķir pikantu garšu, bet arī palielina augļu stiprumu un padara gurķus kraukšķīgus.
Pateicoties ēteriskajām eļļām un fitoncīdiem, mārrutki arī pasargā konservējumus no pelējuma un rūgšanas.
Cik daudz pievienot? Burciņai pietiek ar vienu lielu mārrutku lapu, saplēstu vairākos gabalos. Īstena pikantuma cienītājiem, ir ieteicams mārrutku lapai pievienot vēl arī nelielu gabaliņu mārrutku saknes – arī tā ir jāsagriež gabaliņos.
Mārrutku lapu gabaliņus ieteicams likt ne tikai burkas apakšā, bet arī starp konservējamiem dārzeņiem. Tādā veidā būs iespējams iegūt daudz vienmērīgāku garšu.
Bet, ņemiet vērā, ka vislabāko rezultātu var panākt, kombinējot ķiršu lapas, mārrutkus un ķiploka daiviņas. Šāds garšvielu tandēms nodrošinās jūsu konservēto dārzeņu ilgu uzglabāšanu, ideālu garšu un neticamu aromātu.
.jpg)
