Cepti kartupeļi ir daudzpusīgs un iecienīts ēdiens. Tos var pasniegt gan atsevišķi, gan kombinācijā ar citiem produktiem. Tomēr, lai sasniegtu pareizo konsistenci un garšu, jāzina, kā vislabāk cept kartupeļus.
Kā cept kartupeļus pannā
Visbiežāk kartupeļus cep pannā. Lai ēdiens būtu patiešām garšīgs, jāatceras dažas svarīgas nianses:
Izvēlieties ideālo šķirni - cepšanai vislabāk piemērotas šķirnes ar mērenu cietes un mitruma saturu. Labāk ņemt vidēja lieluma sarkanus vai rozā bumbuļus.
Paņemiet pareizo pannu - ir svarīgi, lai traukam būtu biezs dibens, tad siltums vienmērīgi sadalīsies, un sienas ilgāk saglabās temperatūru. Ideāli piemērotas ir tērauda, čuguna pannas ar augstām sienām.
Izlemiet par eļļu cepšanai - šī ēdiena pagatavošanai vislabāk der rafinēta eļļa, varat izmantot arī sviestu. Ja ievērojat veselīga uztura noteikumus, labāk tos aizstāt ar kokosriekstu vai olīveļļu, taču tiem ir specifiska garša, kas ne visiem patīk.
Sagatavojiet bumbuļus - nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus. Kā sagriezt kartupeļus cepšanai? Optimālās šķēles ir apmēram 7–8 mm biezas. Ja vēlaties biezākas šķēles, tie vispirms jānovāra piecas minūtes.
Apcep kartupeļus – vispirms pannā labi jāuzkarsē eļļa vai sviests, jāsaliek visi kartupeļi kopā (ņemiet vērā, ka gatavošanas laikā tie viegli jāmaisa), nedaudz jāsamazina uguns (līdz vidējai) un 5–7 minūtes neaiztieciet kartupeļus. Šajā laikā arī neaizveriet pannu ar vāku. Tad veidojas karameles garoziņa.
Tagad kartupeļus var viegli apmaisīt. Ļaujiet vēlreiz cepties 5–7 minūtes. Atkārtojiet vairākas reizes, atkarībā no tā, cik kartupeļu ir pannā. Kad puse bumbuļu ir gatavi, ēdienam var pievienot sāli, samazināt uguni līdz minimumam un pārklāt ar vāku. Cepiet 20–25 minūtes, līdz tie ir mīksti.
Kā cept kartupeļus ar sīpoliem
Cepti kartupeļi labi sader ar sīpoliem, kas ēdienam piešķir interesantāku un sulīgāku garšu. Soli pa solim cepšanas process izskatās šādi:
Vispirms sagatavo sastāvdaļas – nomazgā bumbuļus, nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Nomizo un smalki sakapā vidēja lieluma sīpolu.
Tagad var sākt cept – uzkarsē pannu, ieber tajā porciju kartupeļu un cep, līdz tie ir pusgatavi. Pēc tam pievieno sīpolu. Visu cep kopā, līdz sīpols kļūst mīksts un iegūst zeltainu nokrāsu.
Kā cept kartupeļus ar sēnēm
Kartupeļus var cept ar dažādu veidu sēnēm, bet vispiemērotākās ir šampinjoni, baravikas, medus sēnes un gailenes. Kartupeļus un sēnes iepriekš nomazgā, nomizo, liek pannu uz uguns un pārlej ar augu eļļu. Pirms cepšanas trauki ir labi jāuzkarsē.
Vispirms pannā ieliek kartupeļus, jo tiem nepieciešams ilgāks gatavošanas laiks. Kad kartupeļi jau ir pusgatavi, var pievienot sēnes. Tagad ēdienam var pievienot sāli, piparus un garšvielas. Cep, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas. Parasti šampinjonu gatavošana aizņem 6–8 minūtes, bet baraviku – līdz 15 minūtēm.
.jpg)
