Mājās gatavoti konditorejas izstrādājumi var būt gan garšīgi, gan finansiāli izdevīgi, ja izvēlas atbilstošu recepti. Šie kruasāni tiek gatavoti no mīklas, kuras sastāvā nav nepieciešams sviests, olas vai skābais krējums, padarot tos par piemērotu izvēli brīžos, kad ledusskapī ir tikai pamatprodukti.
Galvenās sastāvdaļas ir milti, ūdens, raugs un augu eļļa, kas kopā veido mīkstu un elastīgu pamatni. Gatavošanas process ir loģisks un neprasa specifiskas virtuves ierīces vai ilgu laiku, tāpēc tas ir pa spēkam ikvienam interesentam.
Mīklas sagatavošana un sastāvdaļu proporcijas
Lai kruasāni izdotos mīksti, ir svarīgi ievērot norādītās proporcijas un pareizi sagatavot rauga pamatni. Receptē paredzēts izmantot aptuveni 250 mililitrus silta ūdens un 7 gramus sausā rauga.
Siltais ūdens palīdz raugam ātrāk aktivizēties, kas ir būtiski mīklas pacelšanās procesam. Papildus pievieno 50 gramus cukura un 50 mililitrus augu eļļas, kas šajā receptē aizstāj ierasto sviestu, nodrošinot mīklas vijīgumu.
Kviešu miltus, kas nepieciešami aptuveni 450 gramu apjomā, ieteicams pievienot pakāpeniski. Tas ļauj labāk kontrolēt mīklas konsistenci, lai tā nekļūtu pārāk cieta. Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas mīklu nepieciešams kārtīgi izmīcīt, līdz tā vairs nelīp pie rokām un kļūst viendabīga.
Formēšana un pildījuma izvēle
Kad mīkla ir samīcīta, tai jādod laiks uzrūgt siltā vietā aptuveni vienu stundu. Šajā laikā raugs paveiks savu darbu, un mīkla ievērojami palielināsies apjomā. Pēc uzrūgšanas mīklu sadala trīs vienādās daļās, lai būtu ērtāk strādāt. Katru gabalu izrullē lielā, plānā aplī, ko tālāk sagriež astoņos trīsstūra veida gabaliņos.
Populārākie raksti šobrīd
Pildījumam var izmantot jebkuru stingras konsistences ievārījumu vai džemu, kas cepšanas laikā neiztecēs. Uz katra trīsstūra platākās malas uzliek nelielu daudzumu pildījuma un mīklu rūpīgi sarullē virzienā uz šaurāko galu, piešķirot tai kruasānam raksturīgo formu. Šāda metode ļauj no norādītā sastāvdaļu daudzuma iegūt aptuveni 24 nelielus kruasānus.
Kvalitatīvi sagatavota pamatne ir pamats tam, lai rezultāts būtu baudāms. Vienkāršība ir šī procesa lielākā vērtība. Katrs solis ir pārbaudīts un saprotams, padarot šo recepti par praktisku papildinājumu ikdienas ēdienkartei.
Cepšanas process un pasniegšana
Sagatavotos kruasānus kārto uz cepšanas pannas, kas izklāta ar pergamenta papīru. Lai tie būtu vizuāli pievilcīgāki un iegūtu vieglu spīdumu, virspusi var apsmērēt ar nelielu daudzumu piena.
Praksē šāda veida konditorejas izstrādājumus parasti cep vidējā temperatūrā, kas svārstās no 180°C līdz 190°C. Cepšanas laiks parasti aizņem 25 līdz 30 minūtes, līdz kruasāni kļūst zeltaini brūni un ir pilnībā izcepušies.
Ir svarīgi sekot līdzi procesam, jo katra cepeškrāsns darbojas nedaudz atšķirīgi. Pēc izņemšanas no krāsns tiem ļauj nedaudz atdzist un tad pārkaisa ar pūdercukuru dekoratīvam efektam.
Vissvarīgākais ir saglabāt mieru un sekot līdzi procesam bez steigas. Darba prieks rodas no iespējas radīt kaut ko gardu paša spēkiem. Šī recepte parāda, ka lielisks rezultāts ir sasniedzams arī ar minimāliem resursiem, ja vien tiek ievēroti gatavošanas pamatprincipi. Silti kruasāni lieliski papildina kafijas vai tējas pauzi, radot mājīgu atmosfēru.