Šis raksts apraksta vienkāršu un ātru recepti desertam, kura pagatavošanai nav nepieciešama cepeškrāsns vai sarežģītas kulinārijas prasmes. Galvenais uzsvars ir likts uz "Plombīra" tipa krēmu, kas kūkai piešķir maigu tekstūru un atsauc atmiņā klasisku saldējuma garšu.
Receptes pamatā ir pieejami produkti, kurus var iegādāties jebkurā veikalā, un pats process aizņem aptuveni piecpadsmit minūtes aktīva darba. Rezultātā tiek iegūts kārtains deserts, kas pēc garšas atgādina bērnības klasiku, bet ir pielāgots mūsdienu steidzīgajam ritmam.
Krēma gatavošana un sastāvdaļu izvēle
Lai pagatavotu šo desertu, vispirms ir jāsagatavo krēma bāze. Atšķirībā no klasiskajām tortēm, šeit netiek izmantota mīklas rullēšana vai cepšana, tādēļ krēmam ir izšķiroša nozīme struktūras veidošanā. Darba procesā būs nepieciešams katliņš ar biezu apakšu, lai masa nepierautu pie malām.
Sastāvdaļu saraksts ir pārskatāms un saprotams:
2 iepakojumi parasto kvadrātveida cepumu (piemēram, "Selga" vai līdzīgi);
400 ml piena;
1 ola;
150 g cukura;
40 g cietes (var izmantot gan kukurūzas, gan kartupeļu cieti);
100 g sviesta;
100 ml saldā krējuma (ieteicams 20% treknums);
100 g šokolādes glazūrai;
1–2 ēdamkarotes augu eļļas glazūras spīdumam.
Populārākie raksti šobrīd
Process sākas ar to, ka katliņā rūpīgi sajauc pienu, olu, cukuru un cieti. Ir svarīgi panākt viendabīgu masu vēl pirms karsēšanas, lai izvairītos no kunkuļiem. Masu liek uz vidējas uguns un nepārtraukti maisa.
Tiklīdz krēms sāk biezēt un parādās pirmie burbuļi, katliņu noņem no uguns. Pēc tam karstajā masā iemaisa sviestu, kas piešķirs krēmam spīdumu un sātīgumu.
Vērojot sastāvdaļu saderību, var secināt, ka krēms izdosies stingrs, pateicoties cietei un sviestam. Šī ir viena no tām metodēm, kas praksē nepieviļ, jo sastāvdaļas ir pārbaudītas un darbojas loģiski.
Fakti rāda, ka tieši krējuma pievienošana beigās padara garšu līdzīgu "Plombīram". Kamēr krēma bāze dzesējas, atsevišķā traukā saputo saldo krējumu. Kad vārītā masa ir kļuvusi remdena, tajā uzmanīgi iemaisa saputoto krējumu. Šajā posmā masa kļūst gaisīgāka un apjomīgāka.
Kūkas salikšana un dekorēšana
Kad krēms ir gatavs, var ķerties pie desertu veidošanas. Šim nolūkam vislabāk noder četrstūraina forma, kurā viegli ieklāt cepumus. Ja ir vēlme pēc īpaši mīkstas kūkas, cepumus pirms likšanas formā var uz mirkli iemērkt pienā vai atdzesētā kafijā, taču tas jādara ātri, lai tie neizmirktu par daudz.
Kūkas kārtas veido šādi: Formas apakšā cieši izkārto pirmo cepumu kārtu. Pārklāj tos ar dāsnu krēma slāni, izlīdzinot to līdz malām. Liek nākamo cepumu kārtu un atkal krēmu. Procesu atkārto, līdz visas sastāvdaļas ir izlietotas, pēdējo slāni atstājot krēmam.
Kad kūka ir salikta, tai nepieciešams nedaudz laika "atpūsties", lai cepumi uzsūktu krēma mitrumu un kļūtu mīksti. Reālā pieredze liecina, ka deserts vislabāk garšo pēc pāris stundām ledusskapī.
Noslēdzošais posms ir šokolādes glazūras sagatavošana. Šokolādi salauž gabaliņos un izkausē kopā ar nelielu daudzumu augu eļļas. Eļļa palīdzēs glazūrai nesacietēt pārāk strauji un saglabāt patīkamu spīdumu.
Iegūto masu vienmērīgi pārlej pāri kūkas virsmai. Ja ir vēlme, virspusi var papildināt ar ogām vai sadrupinātiem cepumiem, taču arī klasiskais šokolādes pārklājums izskatās pietiekami labi.
Praktiski ieteikumi labākam rezultātam
Gatavojot šāda veida desertus, ir vērts pievērst uzmanību temperatūru saderībai. Pievienojot saputoto krējumu vārītajai masai, pēdējai nevajadzētu būt karstai, citādi krējums "nokritīsies" un krēms zaudēs savu gaisīgumu. Labāk nogaidīt dažas minūtes ilgāk, līdz masa sasniedz istabas temperatūru.
Lai gan kūku var ēst drīz pēc pagatavošanas, vislabākā tekstūra tiks sasniegta, ja tā vismaz divas stundas pavadīs aukstumā. Tas ļaus visām kārtām savilkties vienotā desertā, ko būs viegli sagriezt glītos gabaliņos. Šī recepte parāda, ka pat no vienkāršākajiem produktiem ir iespējams izveidot baudāmu desertu, neieguldot tajā pusi dienas.