Biešu lapas nav atkritumi, bet gan vērtīgs pārtikas produkts. Tās satur lielu daudzumu A, C, K vitamīnu, kā arī dzelzs, kalcija un antioksidantu.
Biešu lapu labvēlīgais sastāvs
Biešu lapas bieži sauc par galotnēm, kas: satur daudz vitamīnu - A, C, K, kā arī folskābi, kalciju, magniju, dzelzi; bagātas ar antioksidantiem - labas imunitātei, sirdij un ādai; labas gremošanai, jo satur daudz šķiedrvielu
Kā ēst biešu lapas
Biešu lapu pielietošanas veids ir ļoti lies: tās var pievienot zupām (piemēram, borščam vai zaļajam borščam), pagatavot dārzeņu sautējumus, cept ar ķiplokiem un sviestu, izmantot kā pīrāgu pildījumu
Pievieno salātiem
Tomēr, tāpat kā spināti, biešu galotnes satur skābeņskābi, tāpēc cilvēkiem ar nieru problēmām vai urolitiāzi tās jāēd piesardzīgi.
100 g neapstrādātu biešu lapu satur vidēji: Kalorijas - 17 kcal; Olbaltumvielas - 1,5 g; Tauki - 0,20 g; Ogļhidrāti - 3,63 g; Cukuri - 0,50 g; Šķiedrvielas - 3,7 g Nātrijs - 43 mg.
Kuras lapas var ēst
Šādas biešu lapas tiek uzskatītas par ēdamām: jaunas galda biešu lapas (sarkanas) - maigas, garšīgas, ideāli piemērotas salātiem; mangolda lapas - īpaši audzētas patēriņam, bieži vien pat bez saknes; cukurbietes - lapas ir ēdamas, bet mazāk garšīgas, dažreiz ar rūgtumu.
Uztura speciāliste Keitlina Hiplija sacīja, ka mangolds satur lielu skaitu fitonutrientu, tostarp beta-karotīnu, luteīnu, betalaīnus un apigenīnu. Šiem savienojumiem piemīt pretiekaisuma un pretmikrobu īpašības.
Tie darbojas arī kā antioksidanti, kas nozīmē, ka tie novērš šūnu bojājumus, neitralizējot brīvos radikāļus. Mangolds satur arī vairāk K vitamīna uz porciju nekā citi lapu zaļumi, piemēram, spināti un lapu kāposti.
Tāpat jāatceras un jāņem vērā, ka vecākas lapas var būt cietas, šķiedrainas un rūgtas. Ķīmiski apstrādāti augi — lapas labi jānomazgā, labāk neēst neapstrādātas.
Nitrāti — bietes mēdz uzkrāt nitrātus, īpaši lapās. Nav ieteicams ēst lielos daudzumos. Oksalāti — biešu lapas satur skābeņskābi. Viss ir labi, bet ar mēru.
.jpg)
