Katram dārzenim un auglim ir savs unikāls raksturs, un tam nepieciešama īpaša uzglabāšanas pieeja.
Daži, piemēram, burkāni vai bietes, labi aug vēsos, mitros apstākļos, savukārt citi, piemēram, tomāti vai avokado, nepanes aukstumu un zemā temperatūrā ātri zaudē garšu.
Dārzeņi, kas mīl vēsu un mitru vidi
Kāposti: Optimālā temperatūra: 0…−1 °C, mitrums 90–95%. Atstājiet kātu 2–3 cm garu un pārklājošās lapas aizsardzībai.
Burkāni, bietes, pastinaki: Temperatūra 0…+1 °C, mitrums 90–95%. Labāk tos uzglabāt, pārkaisītus ar smiltīm vai kūdru – tādā veidā saknes nesaburzās.
Galda kartupeļi: Uzglabāt +2…+4 °C temperatūrā, mitrums 85–90% un tumsā – gaisma veicina dīgšanu un solanīna veidošanos.
Redīsi: Vēlamā temperatūra 0…+2°C un 90% mitrums. Lai novērstu vīšanu, turiet ūdenī vai ietiniet mitrā drānā.
Lasi vēl: Kā orientēties Merkura retrogrādā 2025. gada novembrī: kuru dzīve šajā liktenīgajā laikā mainīsies
Brokoļi: Temperatūra 0…+2°C, mitrums 90–95%. Labāk ietīt mitrā papīrā vai drānā, lai novērstu izžūšanu.
Spināti un salāti: Uzglabāt 0…+4°C temperatūrā un 90–95% mitrumā. Ideālā gadījumā plastmasas iepakojumā ar caurumiem ventilācijai.
Dārzeņi, kuriem nepieciešams sausums un tumsa
Sīpoli: Vislabāk +0…+4 °C temperatūrā un 60 % mitruma apstākļos, tumšā vietā — tad tie nedīgs.
Ķiploki: Optimāli — +0…+5 °C, mitrums 65–70 %. Galvenais ir tumsa un ventilācija.
Saldie kartupeļi: Pirms uzglabāšanas tiem nepieciešama "apstrāde" — +13…+16 °C temperatūrā un sausā gaisā, lai miziņa izžūtu un sabiezētu.
Gladiolu un tulpju sīpoli: Sausā, labi vēdināmā telpā bez kondensāta un ar zemu mitruma līmeni.
Siltummīloši dārzeņi
Tomāti: Tie vislabāk aug 12–20 °C temperatūrā un 65–70 % mitruma apstākļos. Lai saglabātu to garšu un aromātu, uzglabājiet tos ārpus ledusskapja.
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus: temperatūras apkrāptu lapa
Saldie pipari: Optimālā temperatūra ir +7…+10 °C, mitrums 75–80%. Var uzglabāt ledusskapja dārzeņu nodalījumā.
Gurķi: Tie labi uzglabājas +7…+10 °C temperatūrā un 80–90% mitrumā. Uzglabāt papīra maisiņos vai dārzeņu kastēs.
Kabači un baklažāni: Vēlama +10…+15 °C temperatūra un 85–90% mitrums, vēlams tumsā.
Augļi un ogas
Āboli: Ideāli apstākļi ir +0…+4 °C, 85–90 % mitrums. Ievietot kastēs vai kartona kastēs ar ventilāciju.
Bumbieri: Uzglabāt +0…+2 °C temperatūrā, 85–90 % mitrumā, tumsā. Atcerieties: bumbieri turpina nogatavoties arī pēc novākšanas.
Citrusaugļi (apelsīni, citroni, mandarīni): Vislabāk +4…+10 °C temperatūrā, 70–75 % mitrumā. Ideālā gadījumā tīklos vai kastēs ventilācijai.
Lasi vēl: Augļu biedri: kādas kombinācijas palīdz saglabāt svaigumu?
Arbūzs: Vesels arbūzs tiek uzglabāts 5…+10 °C temperatūrā un 90 % mitrumā, sagriezts - tikai ledusskapī.
Zaļie zirnīši: Svaigi - 0…+2 °C, 90–95 % mitrums; saldēti - -18 °C. Pirms sasaldēšanas ieteicams blanšēt.
Saldēšana: kā ilgstoši saglabāt vitamīnus
Saldēšana ir viens no labākajiem veidiem, kā pagarināt pārtikas uzglabāšanas laiku, ja to dara pareizi.
Ko var sasaldēt:
Brokoļi un ziedkāposti saglabā savu garšu un tekstūru arī pēc īsas blanšēšanas.
Blanšējiet burkānus un bietes, lai saglabātu to saldumu.
Ogas (avenes, mellenes, zemenes) – saldētas bez apstrādes, lieliski piemērotas smūtijiem un desertiem.
Ko nevajadzētu sasaldēt:
Gurķi un arbūzi pēc atkausēšanas kļūst ūdeņaini un zaudē savu pievilcību.
Veseli tomāti — pirms sasaldēšanas vislabāk tos sabiezēt, izspiest sulu vai mērcēt.
