Katram augļu un dārzeņu veidam nepieciešama atšķirīga uzglabāšanas pieeja.
Piemēram, burkāni un bietes, kas ir sakņaugi, labi panes zemu temperatūru un augstu mitrumu, tāpēc tie ir ideāli piemēroti uzglabāšanai ledusskapī. Savukārt tomāti un avokado slikti panes aukstumu un labāk saglabā savu kvalitāti istabas temperatūrā.
Lai jums būtu vieglāk, esam sagatavojuši sīku instrukciju par augļu un dārzeņu pareizu uzglabāšanu, ņemot vērā to specifiskās īpašības.
Uzglabāšanas kļūdas: Kas jums jāzina par temperatūru un mitrumu
Katram augļu un dārzeņu veidam nepieciešama atšķirīga uzglabāšanas pieeja. Piemēram, sakņaugi, piemēram, burkāni un bietes, labi panes zemu temperatūru un augstu mitrumu, tāpēc tie ilgi saglabājas svaigi.
Lasi vēl: Rožu aizsardzība no sala: galvenie uzdevumi, kas jāveic novembrī
Turpretī tomāti un avokado nepanes aukstumu un labāk saglabā savu garšu istabas temperatūrā. Esam sagatavojuši sīku instrukciju, kas palīdzēs pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus.
Kā uzglabāt dažādus dārzeņus
Kāposti: uzglabāt 0 līdz -1 °C temperatūrā ar 90–95 % gaisa mitrumu. Atstājiet kātu 2–3 cm garumā un izmetiet ārējās lapas.
Burkāni, bietes, pastinaki: ideālā temperatūra ir 0–1 °C un mitrums 90–95 %. Lai nodrošinātu vislabāko saglabāšanu, ieteicams apkaisīt ar smiltīm vai kūdru.
Kartupeļi: Uzglabāt tumsā +2…+4 °C temperatūrā un 85–90 % gaisa mitrumā, lai novērstu dīgšanu.
Saldais kartupelis: “Pilnīgai sadzīšanai” nepieciešama +13…+16 °C temperatūra un zems gaisa mitrums.
Gladiolu un tulpju sīpoli: uzglabāt sausā vietā ar labu ventilāciju un zemu mitruma līmeni.
Augļu uzglabāšanas apstākļi
Āboli: Optimālā temperatūra ir +0…+4°C ar gaisa mitrumu 85–90%. Lai novērstu puvi, var izmantot kartona kastes vai ventilējamas kastes.
Bumbieri: uzglabāt +0…+2°C temperatūrā un 85–90% gaisa mitrumā. Vislabāk tos uzglabāt tumsā, jo tie turpina nogatavoties.
Citrusaugļi (apelsīni, citroni, mandarīni): uzglabāt +4…+10°C temperatūrā un 70–75% gaisa mitrumā. Ventilācijai vislabāk izmantot sieta maisiņus vai kastes.
Tomāti: Optimālie apstākļi ir +12…+20°C ar gaisa mitrumu 65–70%. Lai saglabātu garšu, vislabāk tos uzglabāt ārpus ledusskapja.
Saldie pipari: Uzglabāt +7…+10 °C temperatūrā un 75–80 % gaisa mitrumā. Var uzglabāt uz letes, bet vislabāk ledusskapja dārzeņu nodalījumā.
Uzglabāšanas un sasaldēšanas funkcijas
Gurķi: uzglabāt +7…+10 °C temperatūrā un 80–90 % gaisa mitrumā. Ideālā gadījumā izmantojiet papīra iepakojumu vai uzglabājiet dārzeņu nodalījumā.
Brokoļi: Optimālie apstākļi ir no 0 līdz +2 °C ar 90–95 % gaisa mitrumu. Ietiniet mitrā drānā vai papīrā, lai novērstu izžūšanu.
Spināti un salāti: uzglabāt 0–4 °C temperatūrā ar 90–95 % gaisa mitrumu. Izmantojiet plastmasas iepakojumu ar caurumiem ventilācijai.
Ķiploki: Uzglabāt +0…+5 °C temperatūrā un 65–70 % gaisa mitrumā tumšā, sausā vietā ar labu ventilāciju.
Sīpoli: Ideāli apstākļi ir no 0 līdz 4 °C un 60 % gaisa mitrums. Uzglabāt tumšā vietā, lai novērstu dīgšanu.
Redīsi: Uzglabāt 0…+2 °C temperatūrā un 90 % mitruma apstākļos ūdenī vai mitrā drānā, lai novērstu izžūšanu.
Lasi vēl: Kā orientēties Merkura retrogrādā 2025. gada novembrī: kuru dzīve šajā liktenīgajā laikā mainīsies
Zaļie zirnīši: Svaigi – 0…+2 °C, 90–95 % mitrums; sasaldēšanai – -18 °C, var sasaldēt pēc blanšēšanas.
Kabači un baklažāni: Uzglabāt tumšā vietā +10…+15 °C temperatūrā un 85–90 % gaisa mitrumā.
Arbūzs: Veselus arbūzus vislabāk uzglabāt 5–10 °C temperatūrā un 90 % mitruma apstākļos, bet sagrieztus – ledusskapī.
Saldēšana: svarīgi aspekti
Daudzus augļus un dārzeņus var sasaldēt ilgstošai uzglabāšanai, kas palīdz saglabāt to svaigumu un uzturvielas. Tomēr ne visi pārtikas produkti ir piemēroti sasaldēšanai:
Brokoļi un ziedkāposti: Vislabāk sasaldēt pēc blanšēšanas, lai saglabātu vitamīnus un tekstūru.
Burkāni un bietes: Pirms sasaldēšanas ieteicams tos blanšēt, lai izvairītos no garšas zuduma.
Ogas (avenes, mellenes, zemenes): Saldējiet bez iepriekšējas apstrādes un ir ērti lietojamas desertos un smūtijos.
Tomāti: Labāk tos nesasaldēt veselus, bet gan pagatavot tomātu biezeni vai sulu.
Daži augļi: Piemēram, gurķus un arbūzus nav ieteicams sasaldēt, jo pēc atkausēšanas to tekstūra kļūst ūdeņaina un negaršīga.
