Zirņi ir viens no gardākajiem dārzeņiem, ko varat izaudzēt savā dārzā un tos ir pārsteidzoši viegli audzēt.
Šie augi ātri nogatavojas, strauji izspraucoties no zemes un ātri apvijot režģi (vīteņšķirnes) vai veidojot krūmu (krūmu šķirnes). Tie ir ražīgi augi, tāpēc pat nelielā dobē var izaudzēt ievērojamu daudzumu.
Vislabākais — mājās audzēti zirņi ir neticami gardi pat tiem, kuri parasti apgalvo, ka zirņus ne īpaši mīl. Taču pirms tie nonāk uz šķīvja, tie ir jānovāc — un vislabāk to darīt brīdī, kad garša ir visizteiktākā.
Kā zināt, ka zirņi ir gatavi novākšanai
Rūpīgi vērojiet, kā aug zirņu augi — tas ir patīkams dārzkopības procesa posms. Augi kļūst garāki, izdzenuši lapas, ar maziem cīpsliem sniedzas pēc atbalsta un veido ziedus. Kad nonākat līdz šim posmam, īpaši uzmanīgi sekojiet līdzi veidojošajiem pākstiem.
„Tie kļūs resni un viegli izliekusies no zirņiem iekšpusē,” skaidro vectēvs. „Pākstīm nevajadzētu būt plakanām — tām jābūt pilnām ar zirņiem, taču ar nelielu brīvu vietu. Ja pākstis ir pārāk stingras, zirņi jau ir pārgatavojušies.”
Vectēvs uzsver, ka garšas noslēpums ir pareizajā brīdī. „Izlasiet sēklu paciņas informāciju,” viņš saka. „Ja novāksiet pārāk agri, pākstis būs plakanas bez zirņiem. Ja pārāk vēlu — zirņi būs stingri un tiem nebūs svaigi saldās garšas.”
Labākais brīdis? „Ideāli novāktiem zirņiem ir izteikta zirņa forma, tie ir resni, bet nepārsprāgst, un tiem ir salda garša,” viņš piebilst.
Kā novākt zirņus
Kad esat pārliecinājušies, ka zirņi ir gatavi, plānojiet novākšanas laiku.
„Novāciet no rīta, kad rasa jau nožuvusi, apmēram 65 dienas pēc sēšanas,” iesaka vectēvs. „Turot stublāju pie pāksts kātiņa, viegli noplēsiet stublāju virs pāksts.”
Ja zirņi labi ražo sezonas vidū, iespējams, tos vajadzēs vākt ik pēc pāris dienām, lai pastāvīgi baudītu svaigus zirņus.
Atcerieties, ka daži zirņu veidi ir lobāmie zirņi — tos ēdot, pākstis ir jāatver un jāizņem sēkliņas. Citām šķirnēm pākstis ir ēdamas.
Kā uzglabāt zirņus
Īstermiņā svaigus, nelobītus zirņus ledusskapī var glabāt apmēram nedēļu, taču jāpievērš uzmanība bojāšanās pazīmēm. Vislabāk tos turēt elpojošā vai perforētā maisiņā dārzeņu nodalījumā.
Ilgākai uzglabāšanai visērtāk ir sasaldēšana. „Vislabākā metode ir ātrā sasaldēšana uz plakanas paplātes saldētavā,” saka vectēvs. „Pēc dažām stundām ieberiet tos aiztaisāmā maisiņā un izmantojiet gatavošanai jebkurā laikā.”
.jpg)
