Lavašs ir viens no praktiskākajiem produktiem virtuvē, jo no tā var ļoti ātri pagatavot sāļas un sātīgas uzkodas. Šis raksts apraksta vienkāršu veidu, kā no plānā lavaša, desas un kausējama siera pagatavot pannā ceptas ruletītes.
Pagatavošanas process aizņem maz laika, un rezultātā tiek iegūts silts ēdiens ar kraukšķīgu garoziņu un maigu pildījumu. Tā ir ērta recepte brīžiem, kad nepieciešams ātri sagatavot kaut ko ēdamu brokastīm vai kā nelielu uzkodu ikdienā. Aprakstītā metode balstās uz pieejamām sastāvdaļām un saprotamām darbībām, kas neprasa īpašas kulinārās prasmes.
Nepieciešamie produkti un to sagatavošana
Lai pagatavotu šo ēdienu, ir nepieciešamas dažas pamata sastāvdaļas, kas bieži vien jau atrodas ledusskapī. Receptes pamatā ir divas loksnes plānā armēņu lavaša un 200 grami cieta vai puscieta siera, kas labi kūst.
Pildījumam izmanto arī aptuveni 250 gramus desas vai cīsiņu. Garšas un sulīguma nodrošināšanai noder 2 līdz 3 ēdamkarotes majonēzes vai bieza skābā krējuma. Cepšanai un panēšanai būs nepieciešamas 3 olas, nedaudz sāls un aptuveni 4 ēdamkarotes augu eļļas.
Sastāvdaļu sagatavošana ir tieša un ātra. Sieru un izvēlēto desu visērtāk ir sarīvēt uz rupjas rīves vai sagriezt ļoti smalkos gabaliņos. Kad tas padarīts, abus produktus ieber vienā bļodā un samaisa. Pievienojot nedaudz majonēzes vai skābā krējuma, pildījuma masa kļūst viendabīga.
Šī savienojošā kārta ir būtiska, lai pildījums cepšanas laikā netrupētu un paliktu sulīgs. Praktiskajā izpildījumā svarīgi nodrošināt, lai masa nebūtu pārāk šķidra, citādi lavašs var ātri samirkt.
Lavaša rullēšana un sagriešana porcijās
Kad pildījuma masa ir sagatavota, to vienmērīgā kārtā pārklāj pāri izklātai lavaša loksnei. Pildījumu nav nepieciešamības likt pašu malas malā, lai rullēšanas laikā tas nenāktu ārā. Lavašu sāk tīt no vienas malas, veidojot pēc iespējas stingrāku rulli. Stingrs tinums palīdz saglabāt formu un nodrošina to, ka pildījums paliek iekšpusē arī nākamajos posmos.
Pēc satinuma izveidošanas rulli sagriež nelielos, aptuveni divus līdz trīs centimetrus platos gabaliņos. Šādi porciju gabaliņi ir ērti cepšanai un vēlāk arī pasniegšanai. Šajā procesa posmā ir vērtīgi pievērst uzmanību tam, lai nazis būtu pietiekami ass. Ass nazis ļauj sagriezt lavašu gludi, saspiežot to pēc iespējas mazāk un saglabājot apļveida formu.
Populārākie raksti šobrīd
Cepšana pannā un pareizās konsistences ieguve
Nākamais solis ir olu maisījuma sagatavošana. Atsevišķā bļodiņā sakul 3 olas ar šķipsniņu sāls, līdz dzeltenums un baltums ir pilnībā sajaukušies. Pannā uzkarsē augu eļļu uz vidējas uguns. Pārāk liels karstums var likt lavašam apdegt, pirms siers iekšpusē ir paspējis izkust, tāpēc mērena temperatūra ir vislabākā izvēle.
Katru sagriezto lavaša gabaliņu pirms likšanas pannā pilnībā iemērc sakultajā olā. Olu kārta kalpo kā aizsargslānis, kas cepšanas laikā ātri sarec un notur pildījumu iekšpusē. Tāpat olu panējums nodrošina patīkami zeltainu nokrāsu un kraukšķīgumu.
Ruletītes cep no abām pusēm, līdz tās kļūst zeltaini brūnas un siers iekšpusē ir izkusis. Gatavos gabaliņus var īslaicīgi novietot uz papīra dvieļa, lai atsūktu lieko eļļu.
Praktiskajā izpildījumā šī recepte izceļas ar to, ka to var viegli pielāgot tam, kas atrodas virtuves plauktos. Desas vietā var izmantot ceptu gaļu vai dārzeņus, savukārt garšvielas var variēt pēc katra vēlmēm. Silts, tikko no pannas noņemts lavašs ar kūstošu sieru ir vienkāršs un uzticams risinājums ikdienas maltītēm.