Šajā rakstā ir aprakstīta vienkārša un uzturvērtības ziņā sabalansēta vasaras ēdiena recepte. Galvenās sastāvdaļas ir kabači, vistas fileja un siers, kas kopā veido sātīgu, bet tajā pašā laikā vieglu maltīti.
Pagatavošanas process ir saprotams, neprasa specifiskas kulinārijas iemaņas un aizņem nepilnu stundu laika. Šāds ēdiens ir piemērots gan ikdienas pusdienām, gan vakariņām ģimenes lokā, kad ir vēlēšanās izmantot sezonas dārzeņus.
Kabači ir dārzeņi ar neitrālu garšu un augstu ūdens saturu, tādēļ tie lieliski uzsūc pārējo sastāvdaļu aromātus un nodrošina ēdiena sulīgumu. Vasaras sezonā, kad šie dārzeņi ir viegli pieejami, sacepumi kļūst par ērtu veidu, kā vienā traukā apvienot olbaltumvielas un dārzeņus.
Gatavošanas laikā nav nepieciešams izmantot daudz papildu taukvielu, jo gaļa un dārzeņi sautējas savā sulā, savukārt siers un krējuma mērce veido patīkamu, vienmērīgu struktūru.
Sastāvdaļu sagatavošana un izvēle
Lai sacepums izdotos veiksmīgs, ir svarīgi izvēlēties svaigas un kvalitatīvas sastāvdaļas. Šīs receptes pamatā ir stingri, vēlams nelieli kabači, jo tiem ir plānāka miza un mīkstākas sēklas. Tāpat būs nepieciešama vistas fileja, daži tomāti, olas un nedaudz skābā krējuma. Siers piešķir ēdienam nepieciešamo sāļumu un palīdz saturēt kopā visas sastāvdaļas cepšanās laikā.
Precīzas sastāvdaļu proporcijas veiksmīgam rezultātam:
Vistas fileja – 800 grami
Kabači – 350 grami
Tomāti – 100 grami
Cietais siers – 70 grami
Olas – 3 gabali
Skābais krējums – 3 ēdamkarotes
Garšvielas – sāls un melnie pipari pēc garšas
Gatavojot šo ēdienu, ir vērts pievērst uzmanību dārzeņu sagriešanai. Kabačus ieteicams griezt vienmērīgās, aptuveni puses centimetra biezās šķēlēs, lai tie izceptos vienlaicīgi ar pārējām sastāvdaļām un nekļūtu pārāk mīksti. Vistas fileju sagriež nelielos, vienādos gabaliņos, kas nodrošina vienmērīgu siltuma sadali cepšanas laikā cepeškrāsnī.
Pakāpenisks gatavošanas process
Ēdiena tapšana sākas ar cepeškrāsns uzsildīšanu līdz 190°C temperatūrai un cepamā trauka sagatavošanu. Sagrieztās kabaču šķēles kārto pašā trauka apakšā, izveidojot stabilu pamatu pārējām sastāvdaļām. Pēc kabaču izkārtošanas tos viegli apkaisa ar sāli un maltiem melnajiem pipariem, lai dārzeņi jau uzreiz iegūtu pamatgaršu.
Atsevišķā bļodā sakuļ olas, kurām pievieno skābo krējumu un sarīvētu cieto sieru. Šajā pašā masā iemaisa smalki sagrieztos vistas filejas gabaliņus, kā arī pieber vēl nedaudz sāls un piparu. Visu saturu rūpīgi samaisa, līdz izveidojas viendabīga, bieza masa, kurā gaļas gabaliņi ir pilnībā pārklāti ar olu un siera maisījumu.
Sagatavoto vistas un olu masu vienmērīgi uzlej virsū cepamtraukā esošajiem kabačiem. Masu nolīdzina ar karoti, lai tā aizpildītu visas spraugas starp dārzeņiem. Pašā augšā kārto plānas tomātu šķēlītes, kas cepšanas laikā ne tikai dos papildu sulīgumu, bet arī kalpos kā vizuāls akcents. Tomāti labi papildina siera un vistas garšu savienojumu.
Populārākie raksti šobrīd
Cepšana un pasniegšana
Trauku liek uzsildītajā cepeškrāsnī un cep aptuveni 35 minūtes. Šajā laikā olas sarecē, siers izkūst, un virspuse iegūst zeltaini brūnu garoziņu. Ir būtiski pārliecināties, ka vistas fileja ir pilnībā gatava un kabači ir kļuvuši mīksti, bet nav zaudējuši savu formu. Pārāk ilga cepšana var padarīt gaļu sausu, tādēļ norādītais laiks parasti ir optimāls.
Pēc izņemšanas no krāsns sacepumam ir jāļauj dažas minūtes pastāvēt istabas temperatūrā. Tas palīdz šķidrumam nedaudz nostāties un sacepumu ir vieglāk sagriezt glītos gabalos, kas nesadrūp. Ēdienu var pasniegt siltu, un tas labi saglabā savas garšas īpašības arī nākamajā dienā, ja to nepieciešams uzsildīt.