Как правильно испечь пасхальный кулич. Рецепт простой и вкусной пасхи.


foto;news.caravan.kz
Совсем скоро, многие хозяйки начнут активно готовиться в Пасхе, и приступят к изготовлению праздничного пасхального кулича. Чтобы он получился удачным, вкусным и красивым, нужно использовать правильный рецепт, которым с давних пор пользуются во многих семьях.

 Как же правильно испечь пасхальный кулич? Рецепт простой и вкусной пасхи.

В нашем пасхальном куличе, будет присутствовать лёгкий аромат лимона, благодаря лимонной цедре.

Какие продукты, понадобятся для приготовления пасхального кулича.

Для приготовления теста:

- 750—800 г мука;

- 150 г молока;

- 200 г сливочного масла;

- 200 г жирной сметаны;

- 1 ст. сахара;

- 25 г свежих дрожжей;

- 1 лимон;

- 2 ч. ложки (пачка) ванильного сахара;

- ½ чайной л. соли.

Для приготовления глазури:

- 2 яичных белка;

- 200 г сахарной пудры;

- 1\4 чайной л. лимонной кислоты.

Как готовить пасхальный кулич.

* Готовим опару. В тёплое молоко добавить сахар и размешать, размятые дрожжи и 3 ст. л. муки. Всё тщательно перемешать, накрыть салфеткой или плёнкой, и дать подойти дрожжам 20-25 минут. Если они не поднимутся, то дрожжи плохие и их стоит заменить, чтобы сделать опару заново.

* В миске взбиваются желтки и сахар, до белого состояния.

* К желткам добавляем размягчённое сливочное масло, оставшийся сахар, цедру, лимонный сок, сметану и соль. Всё перемешать.

* Если опара поднялась, то процесс идёт нормально.

*Приготовление теста. В опару влить смесь желтков с остальными ингредиентами. Всё аккуратно перемешать.

* К опаре с желтками постепенно прибавить муку. Если тесто получается жидковатым, то стоит добавить ещё пару ложек муки.

* Вымешивать тесто нужно до тех пор, пока оно не станет отставать от рук. В процессе вымешивания теста, можно немного подсыпать муки, а руки мочить в растительном масле. Так оно не будет приставать  к рукам, а тесто быстрее будет подыматься.

* Когда тесто станет мягким и эластичным, оно готово для выстаивания. Тесто выложить в объёмную миску и накрыть чистой салфеткой или пищевой плёнкой. Установите его в тёплом месте без сквозняков.

* Через 1,5-2 часа, тесто подымется. Его нужно легко отпустить, примяв ладонью, чтобы вышел углекислый газ. Это повторить ещё раз.

* Когда тесто подымется второй раз, его нужно разложить по формам, смазанным растительным или сливочным маслом. Тестом формы заполнять до половины. 

* Формы накрыть салфеткой и дать расстояться тесту 30 минут.

* Разогреть электро духовку, поставить туда формы с тестом и выпекать 40-45 минут при 180*.

* Старайтесь духовку не открывать раньше времени и резко не уменьшать температуру, чтобы тесто не опало.

* Когда закончится время, пусть кулич ещё постоит в печи 20-30 минут. Проверять его готовность нужно деревянной палочкой. На ней не должно быть сырого теста, после протыкания.

* Приготовление белковой глазури.

Выбрать яйца без трещин и хорошо их помыть, чтобы в белок не попала грязь и сальмонелла.

- Аккуратно отделить белки от желтков, затем их взбить 5-7 минут, добавляя лимонную кислоту и сахарную пудру. Должна получиться густая белоснежная пена.

- Готовые пасхальные куличи, окунаем в глазури и посыпаем украшениями. Украшенные куличи ставим в разогретую печь на 3-5 минут, чтобы немного подсушить глазурь, до застывания.

 

 

http://www. Family-and-i.com


  

Постоянный адрес статьи



К этой статье еще нет комментариев.
Добавить комментарий
Имя:
E-mail:



Новости